绿叶菜是每日餐桌再寻常不过的食材，但怎么做得色、香、味俱全还是很要技巧的。今天美食台的老朋友李明大厨，就以炒起来特别容易发黑的空心菜为例现身说法，简单3步走，只要跟着做，保管好看又好吃！
By美食台
用料
空心菜克水豆豉8克酱油10毫升酱油10毫升醋5毫升芝麻油适量凉水适量花椒适量干辣椒适量蒜末适量
做法步骤
1、空心菜掐小节，入沸水焯30秒，捞出过凉，沥干盛入盘中；
2、水豆豉、酱油、醋、芝麻油兑少许温开水调和成酱汁；
3、空心菜上撒蒜末，花椒、干辣椒滚油炝香，淋在菜上即可。
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