我们老家最爱的牛肉吃法，青菜烧牛肉，味道香营养好，做法还简单。
寒冷的冬天人们更爱吃肉食，以获取多一点的能量来抵御寒冷，所以有冬天进补一说。肉类很多，要说吃得最多的估计还是猪肉，如果问他们最爱吃的估计要数牛肉了，比猪肉贵，也比猪肉的人喜欢。牛肉的营养丰富，大家都有所了解，味道鲜美很多人喜欢，而且它的脂肪含量很低，能促进孩子生长发育，长劲不长肉，男女老少皆喜欢。
过年了，牛肉要数是餐桌上出现频率最高的一盘菜了，冷切，红烧、炖汤等都用得上牛肉。每一年过年时牛肉都要买不少的，平时舍不得吃的，都在过年时补上了。以前都是图省事直接买熟牛肉，现在喜欢买生牛肉，不仅价格便宜，而且回家想怎么吃就怎么吃。先卤上一块，切一切当冷菜吃，可能是天冷的原因，剩下不少。于是我就用一把青菜和着牛肉一起下锅烩一盘青菜烧牛肉，热乎乎的太美味了。
都说经过霜打的青菜是甜的，这青菜的口感确实非常，和牛肉一起烧，青菜的清甜味和牛肉的鲜香味相互融合，味道特别好。因为牛肉是熟的，不要担心和青菜一起烧不烂，做法很是简单快手，天冷人最爱吃这样热乎的菜了。在我家青菜烧牛肉比冷切的牛肉受欢迎，喜欢吃辣的，也可以在里面加了一勺辣酱一起烧。这热乎的青菜烧牛肉一上桌全家抢着吃，荤素搭配营养更全面，怎么吃都不厌。
所需食材：
熟牛肉克、青菜一大把、生姜2片、*豆酱一勺、白糖一勺、食盐少许、食用油适量。
步骤如下：
1、青菜要买那种深颜色的，墨绿色的，回来浸泡一会再清洗，青菜茎里面的泥灰不容易清洗，洗干净的青菜一定要控干水分。牛肉用的是五香熟牛肉。
2、锅中放适量的油，油热，放入生姜炒出香味，再放入青菜大火爆炒到青菜变焉。
3、加入牛肉片，加入一勺*豆酱，半勺糖提鲜，少许的盐一起炒匀，再加上半碗清水一起煮开。
4、改小火焖煮3分钟，让青菜的香味和牛肉的肉香相互渗透，青菜也能吃出牛肉香，最后注意汤汁的情况，如果汤水较多就用大火收一下汤汁，出锅喽。
青菜烧牛肉就是这么简单，端上桌全家抢着吃，一致认为青菜比牛肉还要好吃。要知道青菜这么好吃，有一半是牛肉的功劳。牛肉和青菜这样简单一烧，变得热乎乎的，天冷吃起来更舒服。虽然是个简单的家常菜，但是每年过年宴客我家都会做上这样的一盘青菜烧牛肉，一点儿也不丢面子，大家都很喜欢。牛肉的吃法很多，不知道你们都喜欢怎么吃牛肉，我家一般都是先当冷菜，吃不完的就下锅这么一烧，简单快手，关键是味道香，营养好。
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