青菜肉馅饺子
By守护jia
开学了儿子早上起来的早包点饺子留他早上吃早饭。节约时间，让他多睡会。
原料：肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、生姜末、葱花。
做法步骤：
第1步、把肉洗净放入绞肉机绞碎。
第2步、青菜洗净，放入少许盐腌制15－20分钟青菜变软，把青菜放入绞肉机打碎，挤干水分。
第3步、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净，同样放入绞肉机打碎。
第4步、平底锅不放油加热，碗里打一个鸡蛋搅散，倒入平底锅，手把平底锅转一下，一个鸡蛋皮就做好了，一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
第5步、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。
第6步、锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。
第7步、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。
第8步、关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。
第9步、饺子馅好了。
第10步、饺子皮包上自己喜欢的样子。
第11步、锅中放水烧开，下入包好的饺子，煮至饺子浮起来，关火，一分钟捞出，也可以蒸着吃。
小贴士：
香菇不要太多容易有苦味。
来自美食天下守护jia的作品。
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