美
食
菜
谱
幸福河小学
第十七周食谱
星期一
蹄髈烧千张
腊肉蒸鲜芋
荷塘月色
营养分析
猪蹄烧千张：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下千张结中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
荷兰豆：
含有碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2及多种矿物质等营养成分。”星期二
杭式烩三鲜
千页豆腐丝炒肉丝
爆炒海带结
营养分析
烩三鲜：
三鲜内含有多种配菜，如：明虾、鱼丸、菜心、黑木耳、胡萝卜等，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化。
海带：
海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
星期三
扬州炒饭沃柑
营养分析
沃柑：
沃柑中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素B2、烟酸、维生素C、橘皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸缘酸等营养物质，适量食用沃柑有生津止咳，美容养颜、润肠通便等功效。
星期四
肉饼蒸蛋
乌笋马蹄炒肉丝
香菇青菜营养分析
肉饼蒸蛋：
鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋*素、钙、铁等营养成分，配合肉末、青豆。青豆之中含有大量的维生素b族、钙离子、铜离子、钾离子和多种膳食纤维，适量的吃一些青豆可以有效的营养神经、促进肠道蠕动、缓解便秘。
星期五
番茄龙利鱼花菜炒肉丝
大白菜油豆腐
营养分析
龙利鱼：
龙利鱼中的欧米加脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因，配合番茄、金针菇等，富含多种维生素。
花菜：
从营养学的角度来讲，花菜中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。
周五特色
小米饭
健康小知识：
小米是一种营养价值非常丰富的谷物。小米制作成小米粥，可以有效的维持身体所需要的能量。小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、还有碳水化合物等营养成风。平时多喝一些小米粥，可以有效补充身体的能量，并且促进骨骼的健康，防止钙质流缺失而出现降低骨头坏死的概率。而且小米粥中的维生素b可以营养神经、改善睡眠。
文字：顾学芬
图片：*星、方嘉
编辑：袁菁佳
审核：汪兴者
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