炒菜时，别乱放葱姜蒜，牢记这几点，不管炒啥菜都是又香又入味。随着时代的发展，现在人们的生活水平可就真的是越来越好了，我想大家应该都是这么认为的吧，可以说人们对于美食的要求可以说真的是越来越严格了，现在人们每天关心的不是自己怎么吃才能吃饱，而是自己怎么吃才能吃好吃得健康，就比如说我们平时在炒菜的时候肯定都是离不开葱姜蒜的，这也就是为什么做饭能做得出这么好吃的原因了，其实拿我的外婆来说，我外婆她做饭就是非常好吃，特别是在炒菜的时候呢，都是离不开葱姜蒜的，没有什么其他的特点，所以说我们在炒菜的时候你千万不要乱放葱姜蒜，不然的话炒出来的菜并不是特别的美味，在炒菜烹饪的过程当中，我们一定要掌握好这4点那我不管你炒什么菜就会非常的好吃。
第1点呢，也就是在你炒贝壳类的食物的时候。从江山都是需要的，但也不要放太多大葱姜，还有蒜的数量也就会逐渐变少，因为海鲜之类的食物相对来说都是比较鲜嫩一些的，如果放太多的假合算的话那么就会找出贝类的香味，那么如果在这个时候你放一些大葱的话，那么就会很好的提高海鲜的鲜味，所以在场贝类的食物一定要多放大葱，如果不喜欢姜和大蒜的话也没事，可以不放的。
第2点呢，也就是鱼类，只不过我们大家都知道鱼类食物的香味很重，那么在烹饪与肉的时候我们应该多放一些姜，因为家有着特殊的香味，而且商家比较辛辣能有效的遮盖住鱼肉的香味，不仅可以遮挡住鱼肉的腥味，而且还可以帮助人们好好的消化，提高鱼肉的香味，如果不喜欢吃葱花和大蒜的话，那么是可以用少量的葱花作为点缀。
那么第3点呢就是在你炒家禽类的时候，一定要多放大蒜，因为大蒜不仅可以口感辛辣，而且还有一点蒜香味更重要的也就是打算用这种杀菌的作用，我们平时吃家禽类的食物体内肯定会有细菌的，而且有一些细菌都是不能被高温所杀死的，而这个时候呢，需要用到的也就是大蒜了，所以大蒜可以很好的呢，能够遮挡住肉香味，因此我们在炒家禽类食物的时候呢，一定要多放大蒜，大葱和生姜来增加口味。
第4种也就是在你炒青菜的时候根本就不需要的葱和生姜这个时候你只需要放一些大蒜就可以了，如果一次性放太多的话，那么就会影响到生菜的口感，让你炒出来的青菜并不那么的美味，因此，你炒菜的时候千万不要乱放葱姜蒜。