青菜豆腐包子
天气转凉，婆婆闲暇时种的青菜长势喜人，嫩嫩的、绿油油的，做青菜豆腐包子正好。
原料：面粉、酵母、青菜、北豆腐、香菇、盐、油、白糖、蚝油。
做法步骤：
第1步、面粉和酵母混合，加水和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵
第2步、青菜洗净，干香菇预先用水浸泡，北豆腐备好
第3步、锅中放水烧开，下入青菜焯水
第4步、捞出挤干水分
第5步、青菜切成末
第6步、豆腐切小丁
第7步、干香菇挤干水切小丁
第8步、豆腐、青菜、香菇混合在一起，加油、盐、白糖、蚝油拌匀
第9步、发酵好的面团取出放案板上按揉排气，搓成长条，分成小剂子
第10步、擀成中间厚、四周薄的圆面片，放上适量的蔬菜馅
第11步、包成包子，放到笼屉里二次发酵好后冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再虚蒸3分钟开盖（这一步的照片被我误删了，大家自行想象哈）
第12步、自家做的包子，皮薄馅足，个头不小哦
来自美食天下清水淡竹的作品。