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辣椒的叶子也能拿来做菜，简单又美味，千万别小瞧它
可能现在有很多的女孩子都特别喜欢吃凉拌，首先就是因为凉拌大多数都是蔬菜，而蔬菜经过凉拌的这一个程序之后，就没有原先的那种比较难以下咽的口感，反而用凉拌之后可以吃很多的蔬菜，所以程序里面一些喜欢想要减肥的女孩子，除了吃沙拉之外，最经常选择的就是吃凉拌菜了。在夏天的时候开着空调来几个凉拌菜，再来一杯啤酒，特别痛快人生。而在冬天的时候家里面的暖气呼呼的开着，全身也是冒着热汗的，在这个时候一边吃着凉拌一边追着电视里面的电视剧，也是非常的惬意。
在四川地区凉拌的时候肯定有很多人都会点上这么一道叶子，因为这一道叶子不仅仅是绿色蔬菜，而且还特别有助通便，可以说只需要一点点，那么明天就会感觉非常全身轻松了，而今天我们要用的也是这一到广受好评的菜叶子，但是今天并不需要用它来凉拌而是一个更加生猛的办法，就是直接用来拌辣椒，可能有一些人一听就觉得这样会不会对身体有伤害，但其实你跟着我来看一看这个烹饪的过程你就知道了，首先我们今天要用的这道菜叶子名字叫做辣椒叶，所谓辣椒叶有就是在种辣椒的时候那一些叶子。
除此之外只需要准备一点点的蒜以及花椒，这个时候我们就可以来做了，可能这个时候有一些人就会觉得辣椒的叶子都可以用来下饭的吗？其实这是有科学依据的，因为在种辣椒的时候，旁边的那些叶子里面含有一种非常独特的成分，多吃这些辣椒叶，虽然它会促进食欲，但是同时它对于肠道消化是有非常大的帮助的，而且它其中所含的纤维量十分之多，甚至比部分的青菜还要多，所以多吃辣椒的叶子，其实在某种程度上比吃蔬菜还要更加的对肠道通便更有好处。
我们从市场就可以买来辣椒叶了，如果买不到的话，那么用番薯叶也是可以的。买回来之后，我们就先把它这个跟上面比较硬的那个梗的部分先去掉，去掉之后我们就可以先把叶子放在清水里面，大力的清洗几遍，力求把叶子上面所沾的灰尘给洗掉一些，然后再让用清水浸泡个几分钟，在浸泡的过程中我们就可以来选准备我们今天要用的蒜以及花椒，我们把蒜拍一下之后把它切成蒜末，花椒的量不用特别的多。
花椒虽然有一些人觉得花椒有时不小心吃到了整个嘴巴都发麻，会觉得十分的不高兴，但其实花椒除了能够体积为食材的鲜味之外，多吃花椒还能够帮助去除体内湿气，对于女孩子来说是有比较好的作用的。在我们已经把辣椒的叶子清洗干净，辅料也已经准备好了之后，我们就可以在锅里面加入开水，然后把我们刚才已经彻底洗干净的辣椒叶或者是番薯叶直接放到锅里面去煮，等水开了之后我们再把叶子放进去，烫熟的过程不需要很久，大约一分钟左右，这些叶子就已经是彻底的熟了。
熟了的标志，就是那个叶子看起来已经完全的软化，而且叶子的颜色看起来已经稍微变成了深绿色，汤汁看起来也已经有了绿色的时候就已经可以了，这时我们可以先把叶子捞起来放到碗里面准备待用。我们先把锅洗干净之后，倒入适量的植物油，油的分量不用特别的多，我们只不过是要用来爆香一下花椒以及蒜头而已，油的含量多的话，可能等会儿吃的时候反而会有一些腻口。开小火把火把油的温度上升之后，再放入花椒以及蒜头，让它们在热油里面充分爆一遍香之后，我们就可以把那个油直接淋到我们刚才捞起来的辣椒叶里面，然后开始拌匀。
在拌匀的过程中可以稍微适量的添加一点点的陈醋，以及盐再继续进一步的调味。如果有一些女孩子不太喜欢吃花椒的感觉的话，那么可以在淋油的时候先把花椒给挑出来，然后再淋到辣椒叶子上面，这样吃起来就不会怕不小心吃到花椒了。这一道菜吃的时候不仅仅有蔬菜本身带有的那种泥土的香味，而且更多的还带有一点点的微麻微辣和蒜头经过油的爆香之后迸发出一个非常奇特的香味，这道小菜非常的简单，但其实用来送饭也是非常适合。
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