每次在我们家吃米饭的时候，老妈就会炒很多菜，而且在炒菜的时候还有一个规矩，那就是最后一道菜，一定是青菜，吃了这么多年，若是没掌握老妈炒菜的一些小技巧的话，岂不是白吃了这么多年吗？其实在很多家庭里面，大家吃米饭的时候都会炒一盘青菜，但有的人炒的青菜特别好吃，有的人炒的青菜味道就很一般了。
就比如我们在炒青菜的时候，很多人都会知道要往里面添加一些大蒜和蚝油，口感会更好一些，但是放入的时间若是不对的话，可能炒出来的青菜味道就很差劲了，就拿大蒜来说吧，炒青菜的时候我们是先炒菜还是先炒大蒜呢？在10个人当中，估计有9个人都会做错，难怪炒出来的菜口感差不入味。
很多人的做法应该是这样的，在锅里面倒入少许食用油，等油稍微加热了之后，往里面倒入一些蒜末，然后放入之前焯水过的青菜，翻炒几下之后往里面添加一些调料，搅拌均匀之后就出锅装盘了，其实这样的做法是错误的，正确的做法是这样的，现在我把方法分享给你，喜欢的话照做把美味的炒青菜分享给你的家人吧。
首先我们把青菜准备好，放在淡盐水中浸泡20分钟之后烧一锅清水，然后往里面添加适量的食用盐和油，用大火烧开之后，把清洗干净的青菜放进去焯水，也不需要太久的时间，大概30秒钟即可。捞出来控干水分之后，在锅里面添加少许食用油，当油温达到7成热的时候，把青菜放进去，翻炒10秒钟的时间，然后加入大蒜，少许食用盐，搅拌均匀之后关火，在上面淋上一层蚝油，再次搅拌均匀之后出锅装盘。
这就是正确的炒青菜的方法，现在应该知道在炒青菜的时候，该先炒菜还是先炒蒜了吧，下次别做错了。
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