大家好，青菜如何炒才能翠绿爽口不出水？今天大厨教你技巧，一起来看看吧。
准备适量的青菜去根。放入清水中。OK根部的地方还有泥沙。掰开后清洗干净。
大概洗两三遍，取至水清为止。切好后捞出控干水分，这样在炒的时候不容易出水。切成小料，大蒜拍一下切成末。是。锅中加少许油，家里条件好点的，再放点猪油，用混合油炒出来的青菜可香。
这个融化后放入蒜末炒出香味。低油温炒出来的蒜末更香，不会有*。炒香后倒入青菜。把青菜炒至断生，炒青菜的火力一定要大，温度要高。这样炒出来的青菜营养不流失不出水，而且更爽脆。
好，接下来根压一下。这样更入味。青菜炒软后开始调味。加入盐，少许鸡精，白糖一点点提鲜。炒青菜盐不能加太多，加多了容易出水，大火翻炒30秒。
看一下，这样炒出来的青菜一点也不出水，而且颜色翠绿。加入适量的水淀粉勾芡但。这样更入味。出锅前淋适当的明油，增加菜品亮度，翻炒均匀即可。
好了，起锅装盘。美味的炒青菜，做好了，清透爽口，不出水，清淡解腻，喜欢的朋友赶紧试试吧。