嗨，小圆又来更新美食啦，今天分享的是“做青菜要知道的2个小技巧，口感清脆，叶子不变色反而更翠绿”。
青菜富含维生素，叶绿素，微量元素以及能促进肠道触动的纤维素，这些都是人体维持健康所不可缺少的。我们成年人每天吃克的青菜，就能满足我们身体所需的维生素，胡萝卜素，钙，铁等。
做青菜，虽然简单，但是想要做得好并不是那么容易的，如何做好一盘色香味都俱佳的小青菜呢？是需要火候和不曾留意的2个烹饪小技巧相结合，才能做出一盘色香味俱全的青菜，下面一起来看看是哪两个烹饪技巧
食材：小青菜8朵，蒜子四瓣，蚝油一勺，生抽两勺，水淀粉一勺，清水三勺，油少许
制作步骤如下：
1、小青菜冲洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，去除残留的农药，而且经过这样处理的蔬菜，炒出来的颜色会翠绿很多
2、接着把生抽，蚝油，水淀粉，清水拌匀，成碗汁备用
3、锅里做水烧开，在水里加少许的盐和油，下青菜烫个10到20秒，时间不要过长哈
4、捞出来，过一下凉水，这样子处理后，口感更加的清脆，沥水后装入盘中
5、热锅凉油，下蒜末小火煸出香味，倒入调好的碗汁，烧开转中小火慢煮两分钟
6、汤汁稍微的有一些些浓稠，淋在小青菜上就可以啦，你们家，做青菜是这样子的吗？欢迎留言
小圆小贴士
1、焯水的时候时间不宜过长，加盐，能起到固色的作用，加油，能锁住青菜里边的营养，而且能让青菜更加的油亮
2、焯水过后的青菜，将它过一下清水，不仅保持它的颜色碧绿，而且还能更加的脆口
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