1.准备四棵上海青，加入清水洗干净
2.把上海青菜头处切下来
3.准备一小块肉和两个蒜头
4.先将肉肥瘦分开，分别切成颗粒状，蒜头切沫
5.锅里加入一盆清水烧开，先放菜头下去烫个1~2分钟，烫熟捞起放一边
6.菜叶下锅烫一下马上捞起
7.将烫熟的菜分别摆在盘子里
8.锅里加入少许油，放肥肉粒下锅炸出油，再下入瘦肉粒，最后再放入一匙蒜蓉辣椒酱下去，快速翻炒均匀
9.往锅里加入一小碗事先调好的生粉水，快速用锅铲搅动，再放入蒜沫、盐、味精、生抽翻炒均匀
10.将调好的汤汁淋在菜头上就可以了