记忆力，弥足珍贵。
短短童年时光，影响长长一生，这是记忆的潜移默化。
家乡美食，味蕾记忆，在灵*深处呼唤我们的乡愁，这是记忆的魔力。
第一次心动，无意获得的赞美，初尝的甜美，被打击的痛，失落的惆怅…让我们忽而微笑，忽然彷徨，心里满满的，这是记忆在神经元上打了一个结，留下痕迹。古代的结绳记事可见其巧。
记忆有时候让人怦然心动。
收到订购的年糕真空包装硬梆梆的，没有新米年糕的软糯清香，更不需要浸水保存，不由得想起小时候的手作年糕。冬天了，年糕来了，好玩地搭起脚手架晾干，母亲会用一个粗笨的陶缸，注入“冬水”，放入硬梆梆的年糕。母亲说，水磨年糕，应该在水里养着，随用随取。果然，年糕变得润泽有弹性，煮一碗青菜汤年糕，极其美味。
?天气严寒，水色清澈，年糕并不会坏。母亲又说，到立春就不能浸了，因为水开始生虫。母亲会在水里放几粒明矾，略浑的水便重新清澈。这些生活小技巧，也许随着记忆更迭，会慢慢消失了。天气骤冷，忽然想念家乡的酱鱼干。本来是腊月风情的季节了，却不能轻举妄动。老早，在江南绍兴，每到冬季，好风好太阳的时候，家家户户都会晒腊货酱货，那一道道鸡鸭鱼肉成为冬日暖阳里的风景，空气也是人间烟火的香。
?我和妹妹却一直小有遗憾，爸爸妈妈并不擅长腌制，从小到大，邻居们的屋檐硕果累累，我家的基本空空荡荡。父亲的拿手菜是年底单位发的一条大胖鱼，有孩子那么高，妈妈把它放在直径1.5米的木制大盆里实施解剖再拎起来串在竹竿上晾着过年用，是数九寒天的一件大事。鱼头两吃-父亲的厨艺，鱼身做酥鱼-我的劳作。有一年老爸兴致勃勃刮了鱼圆，那是我这辈子吃到的唯一一次，最美味的鱼圆。制作鱼圆就是慢工出细活的过程，凤凰涅槃般让人惊叹。记忆中，我和老妹一直在搅拌鱼茸，一直盯着沸水翻滚，直到雪白的带着碧绿葱花的鱼圆从水面浮出，简直比明月升至夜空还令人欢欣鼓舞！后来，不知从何时开始起，母亲开始给我们制作酱鱼干。那时候流行起扁鱼干，二斤重的样子，用绍兴安昌酱园里的母子油浸一个晚上，次日晾干，在阳光灿烂的冬日里暴晒。也许一天两天就好了。手艺全凭感觉。妈妈便给我两条带来魔都，又给老妹两条。妹妹总会又欣喜又遗憾，咸了淡了干了，我不以为意，有就好，母亲做给我们的东西，无论如何都是好的。被需要的感觉，是治愈。记得她68岁还骑个车去鱼市买鱼，被我们严厉制止。
后来，不知何时起，母亲不再做鱼干了。我也忘记问她，为什么没有了，就像她非常擅长的红豆沙。制作豆沙，是妈妈的绝活，我奶奶一手传承。与普通做法不同，我家豆沙制作非常考究。浸泡黑豆、高压锅煮熟、趁热研碎，加清水过滤出渣，沉淀三日，再次过滤出沙，油锅高糖翻炒，才出品。其中纱布过滤、冷天沉淀几个要素非常重要。所以母亲会说：还没有到时间呀，两只馋猫，不要太急！天不冷，细沙是沉淀不下来的。出品的豆沙乌黑油亮，豆香怡人。我一般是掌勺的，舔锅是我俩的必杀技。黑色豆沙与黑色铁锅浑然一体，需要仔细小心刮取。炒好的豆沙，用来除夕夜做汤圆，初一做春卷，用途广泛。然而，母亲很久没做豆沙了。我有时候在自家阳台晾衣服，总会想念以前阳台挂了数个沉甸甸豆沙小布袋的情景。记忆，总有一天会随风而去，就像手里的沙，总也握不住。如果，能有时光机器，可以重回神经元的某个结点，我们便不会老去。再或者，用几行文字，记录下我现有的记忆，等某一天重读，是否也有甜蜜的惆怅？前日看到陈冲写母亲的文章，不禁泪目。妈妈年纪大了，失忆了，既可爱又糊涂，选择性记忆，瞬间记忆，鱼的七秒记忆……唯独不忘记的，是嘱咐陈冲好好吃饭，好好穿衣，好好休息……
我也不禁记得，每次与妈妈通电话，末了她一定会老生常谈：晚上不要睡得太晚，不要吃隔夜菜，不要着凉……如此种种，不厌其烦，如叮咛三岁小儿。而我每次都觉得老妈有点啰嗦。
今天是我生日，也是母亲的受难日。也许这篇冬日里的独家记忆，可以留住一些江南气息，童年滋味，在奔驰的岁月里，记得我们曾经爱过喜欢过，然后，就让它随风而去吧。
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