下星期二（12月21日）就是冬至了，这是一年里最后一个节气，同时也是一个非常重要的节气。
北方人冬至照例是吃饺子，我们杭州人，吃年糕。
当然我们对年糕的热爱不分季节，像*鱼年糕就是一年四季都有的名菜。
上星期六下午，我又跑了一趟余杭鸬鸟镇，去看专业做年糕35年的章小花，有没有开始忙起来。
到了“小土年糕加工坊”一看，门口架子上一板板的年糕，工人们正在作坊里井然有序地忙着，章小花说：“今天在做的不是我家的年糕，是他们自己带着米来加工的。”
浙江各地的人都爱吃年糕，很多人家会备上几十斤，从冬至吃到过年，今年二月底的时候我还就“冬天没吃完的年糕怎么办”专门向章小花请教过。
米是顾客自己的，工艺流程还是一样。
先将米泡一、两天，然后磨成粉，米粉放在桶里蒸大约六、七分钟，蒸熟变成糕花，倒进另一个桶一边搅拌，一边让它通过一个管子，出来就是长条状，旁边一个工人大剪刀一剪就是一块年糕。
如果出来的不够匀称，就迅速“回炉再造”。
现场温度有点高，一架老旧的电扇正在努力地工作，阵阵浓郁的米香发散开来。
有人手里拿着一小块年糕在啃，这是年糕最好吃的时刻，刚出炉的那种软糯与清香，为了便于保存还有一丢丢咸。
自己制造的年糕机器，效率那是杠杠的，章小花去年就告诉我，他们的工作日产量大约斤，周末斤，等到最靠近冬至的那两、三天，每天要做多斤。
上个周末外面来的客人采购还没到高峰，他们的产量在五、六千斤，估计这个周末会急速上升。
小土年糕坊做三种年糕，分别是纯粳米、纯糯米和三七年糕（七分粳米、三分糯米），一般说来粳米的可以用青菜、冬笋、肉丝等等做炒年糕，糯米的一般适合做油炸年糕，或者做汤年糕、烧泡饭，大多数人会选择三七年糕，因为可以放汤也可以炒。
问了价格，跟去年一样的还是分20元一袋和30元一袋，摊到单价差不多是粳米年糕3.2元/斤，三七年糕3.5元/斤，糯米年糕3.7元/斤。
其实他们也可以线上购买，就是打电话去订，但收费30元/袋，并且加收15元运费。
好像不大划算吧？从购买者来说，因为年糕重，最后会变成运费比年糕贵；而从章小花他们的角度来说，因为作坊里太忙了，没有精力再来做“电商”，所以还是到现场买更方便。
不方便跑这么远的，可以就近菜场里买，像我定点买菜的凤起路菜场二楼“杭州小农民”，早就在朋友圈里刷过自家做的年糕了，他们家还有糯米糍粑。
这些就是我们的“战利品”了，搬回杭州，变身N种吃法，常规的青菜炒、青椒肉丝炒，洋气的跟红烧鸡翅一起烧，还有桂花年糕和年糕泡饭。
今日话题亲爱的小伙伴:今年冬天你已经开始吃年糕了吗？你家有冬至吃年糕的习俗吗？可以留言，或者是去橙柿互动App#杭州吃什么#话题发帖，我们会去测评！
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