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冬末春初，正是荠菜飘香的季节，自古以来就有食荠菜的习惯，高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。
荠菜，又名护生草、鸡心菜、淨肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有「时绕麦田求野菜」的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。
野生荠菜的冬末春初有，民间还有这麽一句俗语：「三月三，荠菜当灵丹。」三月的荠菜营养最好，来碗荠菜馄饨最美不过啦！
想到荠菜，一定要去踏青找野菜，不管这么多，先开挖~
啦啦啦~~~找到咯！
为了一顿荠菜宴，满满收获~
上周看到第一朵迎春花的开放后，意识到春天来了，突然就特别想吃荠菜馅儿的馄饨。
周末带孩子去野外挖，是个不错的选择。然后美美吃上一顿馄饨~~
荠菜大馄饨
材料：香菇75g、荠菜g、嫩豆腐半块、紫菜各适量、姜末海盐、麻油、橄榄油各少许
做法：
1.将荠菜、豆腐切成小块放到大碗里。
2.加入橄榄油和姜末，拌匀，再放入盐少许拌匀。
3.泡发的香菇切碎，用油锅炒香。拌入之前的馅里。
4.包馄饨，由于是素馅，所以为了防止馄饨皮破裂，可以按照下图方法包的。
5.锅里倒上水煮沸，放入馄饨煮约3分钟，然后放入事先准备好的紫菜，再煮1分钟。
6.关火，把馄饨与汤从锅里舀出，在撒上香菜，加入少许盐、滴上几滴香油即可食用。
馄饨作为老少皆宜的美食
做法方便又好吃
其实馄饨包法可不止一种
这样包不散馅不破皮还好看!
猫耳朵馄饨
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猫耳馄饨是很常见的馄饨包法
特点是出来皮薄馅大
在馄饨皮中间准备好馅
尖角对折并粘紧
将两边的角顺着手指向里折
并将两个角完全重叠粘牢
像猫耳朵的馄饨超可爱！
方法二：
把馅放在馄饨皮中间
然后对折
将两边合在一起
按紧粘好就完成了
元宝馄饨
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形状似元宝
也是最不露馅的包法
将馅放在馄饨皮中间
把馄饨皮一边向里卷
把馅完全卷起来
把皮两边压紧向馅中间包起来
让两边的皮粘在馄饨上
完成以后就能下锅了！
小方混沌
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方形馄饨更适合
喜欢吃劲道馄饨皮的朋友
在馄饨皮上放入馅料
将一个尖角向皮中间包住馅
将两边的馄饨皮叠在一起
把最后的角也叠在上面包紧就完成了
这样做馄饨皮稍厚
却劲道十足
团圆馄饨
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顾名思义就是馄饨圆滚滚
怎么煮都不散馅
将馅料放在中间偏下
下面的一边馄饨皮向上卷
完全卷住馅料留一个小边
将两边的皮捏紧向中间叠在一起
粘牢以后就成了一个圆馄饨啦
云吞
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云吞包起来最快最简单
也是吃法最多的馄饨
清汤、麻辣和煎炸都能胜任
将馄饨皮放在手心中间加馅料
顺势将筷子往下挤压手掌上合
再将馄饨皮边全部挤在一起
按压紧实粘好
炸一炸味道更香哦！
莲花馄饨
▼
颜值超高的馄饨包法
让馄饨看起来更有食欲
在馄饨皮上放好馅料以后
将两边交错叠起来粘紧
把没有开口一边的两角向中间叠
叠在一起粘紧就像一朵美丽莲花
最拿手的就是小馄饨了~
完全不用啥技巧，随手一捏就是！
哇哇哇，不要走~~~~馄饨介绍完
还有更多荠菜吃法
碗筷准备好哈~
荠菜豆腐丸子
荠菜
g
豆腐
g
小麦粉
g
青菜
适量
盐
适量
香油
适量
1、荠菜择好洗淨后，在沸水中绰一分钟，捞出过凉水，把荠菜水分挤干，切碎。
2、用勺子将豆腐压成豆腐泥，荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。
3、用勺子将豆腐压成豆腐泥，荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀。
4、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入。
5、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可。
荠菜疙瘩汤
面粉
半碗
荠菜
g
盐
半勺
生姜
2片
1、荠菜择好洗淨后，在沸水中绰一分钟，捞出过凉水，把荠菜水分挤干，切碎。
2、搅面疙瘩。普通面粉半碗放入小盆中，水龙头开到最小，把容器放在水流下，接一点水，马上移开水龙头，用筷子快速搅拌，然后反复重複以上动作，直到盆底没什麽散落的麵粉。（疙瘩如何搅的均匀又细呢，注意用冷水，加水的时候每次少加点，加慢一点，搅的快一点。）
3、取一只锅加热，倒入少许油，放姜片爆香，然后倒入切好的荠菜碎略炒，马上加入两碗水烧到滚开，然后把搅好的面疙瘩倒入锅中，快速搅拌开，煮至面疙瘩浮起来，加盐调味即可。
荠菜团
荠菜
面粉
盐
酱油
醋
白糖
油泼辣椒
香油
蔬菜粉
1、将荠菜捡去*叶和老叶，清水多淘洗几遍，控干水分，用刀切碎。
2、取一个大碗，将切碎的荠菜放入，再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，让每个叶子都均匀裹上面粉。
3、加入少许盐和微量一点碱（切记，要比盐还要少，为了让蒸熟后的荠菜保持绿色，千万不能多，加多会发苦）
4、取一个耐热的器皿，底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油。
5、将拌好的麦饭倒入其中，边角压平，使其受热均匀。
6、蒸锅倒入水，将器皿放入。（可用保鲜膜将口封住，防止水蒸气流入）
7、盖上锅盖，大火蒸10分钟。
8、盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、蔬菜粉、白糖，一起拌匀，调成蘸汁儿。吃的时候，浇在麦饭上，蘸食即可。
荠菜包子
荠菜
香菇
豆腐
玉米面
白面
发酵粉
1、荠菜摘洗乾淨，开水烫软，切碎；鲜香菇用开水绰过切碎；豆腐切碎，将食材放入大碗中加油、盐调成馅。
2、发酵粉一茶勺，溶在不超过40摄氏度的温水里；玉米麵和白麵各一半，一起揉成麵团，盖上湿布，放在温暖处等待发酵。
3、两个小时后，麵团发好，包成团子，中火蒸15分钟即可。
香煎荠菜卷
食材
荠菜
香乾
胡萝卜
腐衣
姜
步骤
1、荠菜摘去老叶及根，洗淨绰水，再切碎，香乾、胡萝卜切小丁，姜切末。
2、起油锅，爆姜，加入胡萝卜，炒至变色。
3、加入荠菜和香乾，炒锅匀，加胡椒粉、盐调味。
4、腐衣温水泡软切适当大小，放上适量馅料包成方形，介面处可抹少量湿淀粉。
5、放入锅中，小火煎，至两面金*即可。
明个三月三~又是周五~
so
看了辣么多~
周末跟家人一起踏青挖荠菜
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HAPPY
-素伙伴-
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