这菜人称“菜中钙王”，钙是白菜3倍，鲜嫩正当时，孩子缺钙正合适。
这几天，由于台风“灿都”的影响，我们这里大风暴雨，气温也下降很多，出门被风一吹，能感觉到刺骨的寒意，有种要穿外套的冲动。但是这样的大雨天气，对农作物来说，却是非常好的，长期的干燥天气，使农作物生长停滞，一场大雨滋润了土地，农作物也茁壮成长起来，其中的鸡毛菜更是鲜嫩无比，由于是一下子就长开的，虽然鲜嫩，但却没有一点点虫咬过的痕迹，正好大雨也不想出门买菜，今天就做一盘葱香蚝油鸡毛菜吧。
很多人不知道鸡毛菜是什么，鸡毛菜就是青菜小时候的嫩苗，它不仅吃起来味道特别鲜嫩好吃，而且营养价值还特别的丰富，吃过之后对我们的身体健康很有帮助，尤其是正在长身体的孩子，更是要多吃这菜，因为这菜的维生素和钙含量都很高，尤其是鸡毛菜中的钙含量，更是所有绿叶蔬菜中含量最高的，人称“菜中钙王”，也有人叫它天然“钙库”，钙含量是白菜的3倍，孩子常吃能够促进骨骼的发育、加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，真的是补钙强身一级棒。
鸡毛菜虽然一年四季都能种植，但是由于气候和温度的缘故，秋季的鸡毛菜是最最鲜嫩、最最好吃的，大家记得要多给家人做来吃。这里需要注意，如果是给小月份的孩子吃，一定要切碎后再烹饪哦。
菜名：
主要食材：鸡毛菜一篮子。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，味极鲜2勺，蚝油1勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步鸡毛菜摘洗。菜园里拔下一篮子鸡毛菜，剪去根部，然后放入水池中清洗几遍，捞出控干水分。如果是买来的，担心有农药残留，就要在淡盐水中浸泡一会，这样就不用担心了。
第二步焯水。锅中多加一点清水，大火烧开，水开后放入鸡毛菜，然后翻拌均匀后，盖上盖子，大火烧开。水量多，煮出来的鸡毛菜不会塞牙。
第三步捞出。大火烧开后就可以关火，接着打开盖子，不要急着出锅，在锅中晾2分钟后再出锅，然后加入食盐1勺，香葱1把，味极鲜2勺，蚝油1勺。
第四步淋上热油。锅中加入2勺食用油，油热后淋在调料上，激发出调料的香味，然后搅拌均匀，即可上桌了。
第五步成品图。简单四步，一盘鲜美又下饭的葱香蚝油鸡毛菜就做好了，我家孩子超级喜欢吃这菜。鸡毛菜被誉为天然“钙库”，秋季盛产最嫩时，孩子常吃，补钙强身一级棒。
----《温馨小提示》----
1鸡毛菜富含蛋白质，维生素和矿物质，可维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力、调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。适宜消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿者及生长发育停滞的儿童食用。
2因鸡毛菜性凉，故脾胃虚寒者、大便溏薄者不宜多食。
3鸡毛菜不宜生食，用鸡毛菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。
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