面对日常忙碌的生活，吃货精神就是用最高的效率吃到最可心的美食。外食固然好味，但日常的生活终究还是更多朝九晚五，midterm/deadline，炉边灶台，细水长流。
小分队给大家推荐了很多好吃的餐厅，也要带着大家一起钻进厨房，捣鼓出适合上班族/学生*的快手美食。
我们的目标是在一个小时内，完成从进家门换好衣服到坐在桌子前吃饭。一道菜，不论荤素，一般在15-20分钟之内可以完成，才好意思叫快手菜哦。
当然啦，虽说是快手菜，细节也很重要，我们追求的是又快又有品质，不然忙活半天也只能算是果腹。
煎鸡胸肉(1)鸡胸肉切薄片，大概0.5厘米厚。加入料酒，蚝油和盐腌制10分钟。淳鱼儿有时候会提前一晚腌制，晚上直接拿来煎。或者在等待腌制的过程中可以摘洗青菜。
(2)中火，平底锅烧热后加油。转小火，放入腌好的鸡胸肉。
(3)盖锅盖，小火慢煎至鸡肉变色，一般1分钟，然后翻面。
(4)翻面后再煎一分钟，可以用筷子戳一下鸡肉，很轻松的可以戳透，就煎好啦。
(5)盛出来后，还可以根据口味，加黑胡椒或者柠檬汁。
小细节大滋味煎鸡胸肉的关键是小火加盖，和蚝油腌制入味。清蒸鱼非常适合当星期一的晚餐。星期日去超市买好了鱼，当晚腌制，星期一晚上拿出来蒸一下就好啦。蒸的时候还能顺手炒个青菜。
(1)鱼清洗干净之后，在表面划几道，抹上盐。
(2)葱姜切长条丝状，放入鱼的肚肚中和表面。鱼装盘，加料酒腌制入味。腌制时间最好20分钟以上。
(3)准备蒸锅，清水烧开之后，将鱼放入蒸锅蒸7-8分钟即可。
(4)蒸好后将鱼取出，倒掉盘中的汁水。在鱼的表面加葱丝，然后淋上蒸鱼豉油。(没有蒸鱼豉油，可用生抽，加一点开水，一点糖，搅拌均匀代替)。
(5)取一锅，加少许油烧开，(加入切的很细的姜丝，烧至姜丝微焦)，淋到鱼的表面。呲啦呲啦，开饭啦。
小细节大滋味蒸鱼也讲究火候，时间掌握得好鱼肉吃起来才有好口感。洋葱炒牛肉(1)牛肉切块，加烈酒(例如二锅头)，少许糖和淀粉腌制一会儿。
(2)腌牛肉的时候切洋葱。如果不喜欢洋葱的味道，可以切成比较细小的条状。
(3)蒜和姜切成末(此步可以省略)。
(4)大火锅烧热，加油，(加蒜和姜爆锅)，加一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，炒洋葱。感觉炒掉了洋葱的辛辣味之后，加牛肉翻炒，至牛肉表面变色，但内部还有微红。
(5)转小火，加蚝油，糖和生抽。大火翻炒收汁。
小细节大滋味处理牛肉，一是烈酒腌制；二是炒的时候加一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，非常提味儿。
西葫芦鸡蛋饼(1)西葫芦擦成细丝，加盐，腌制2分钟。
(2)加入鸡蛋，搅拌均匀。
(3)加入适量面粉，葱花和鸡精搅成糊状。
(4)平底锅加油，倒入西葫芦糊，中火煎至饼可以在锅内滑动不粘锅底的时候，小心翻面。
(5)同样的，另一面煎至饼可以不粘锅底的时候，就可以盛出锅啦。
厌倦了米饭当主食的时候，就来个西葫芦鸡蛋饼吧。西葫芦的营养也很高，除了维生素之外，还清热解火。
小细节大滋味用创意食材制作的鸡蛋饼，吃起来也是别有一番风味。香煎带鱼(1)在超市买的已经处理好的带鱼，直接取来用料酒和盐腌制15分钟。
(2)取一碗面粉，将带鱼两面滚一层薄薄的面粉。
(3)平底锅大火加油烧热，将裹上面粉的带鱼入锅，不要翻动，转小火。
(4)感觉带鱼边缘有焦*的时候，晃动平底锅试探一下，如果鱼可以在锅内滑动，不粘锅底，就可以准备翻面啦。
(5)翻面之后，同样煎到鱼可以在锅中滑动的时候，再次翻面，再煎。
(6)一般一面煎两到三次，煎到表面金*即可。
小细节大滋味煎鱼前一定要用料酒和盐腌制才不会腥。炒饭不知道吃什么的时候，就炒个饭吧，一本满足。淳鱼儿一般必用的的配料是培根和鸡蛋。
(1)鸡蛋磕入碗中，加盐和一点点温水，搅匀。温水会让鸡蛋更柔软。
(2)锅中加油，冷油炒鸡蛋至八成熟。取出。
(3)培根切小块，丢到锅中慢煎出油。取出。
(4)用煎培根的油炒油菜，(如果有胡萝卜的话，也是这个时候炒)，在油菜炒到九成熟的时候，加米饭，炒至粒粒分明。
(5)加鸡蛋和培根，根据口味加盐和糖，翻炒均匀，出锅。
小细节大滋味吃惯了重油炒饭，来份少肉多菜的搭配也能满足一颗深爱炒饭的心。自从小分队联手李锦记在微博上发起了#新手厨房#活动，组织全民一起来做快手菜后，我们收到许多粉丝提供的创意菜谱，大家也可以参考一下。
中餐，西餐，墨西哥菜，韩餐。早餐，午餐，晚餐，下午茶...这是一刻也不能饿着的节奏哈！
海鲜饼炸蔬菜
细节小贴士：炸辣椒油的油，先用花椒大料炸香，再把辣椒倒入辣椒末和芝麻混合的碗里，保证又辣又香。
芥兰土豆炖鸡
细节小贴士：加一点李锦记柱候酱更好吃哦
大排肉糜
细节小贴士：汆烫豆腐的时候加点盐会比较好吃哦~
墨西哥卷
栗子豆沙酥，煲仔饭叉烧包
我们的#新手厨房#还在持续营业中！要是有什么好菜谱，也欢迎给我们留言和
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细节决定滋味！
撰文
淳鱼儿
编辑
豆浆
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