你可以追的上风，却追不上时间的脚步
在拼搏的道路上，你伤痕累累
是时候停下匆忙的脚步
吃吃曾经的妈妈饭
回味属于我们景泰人的舌尖味道
酿皮子
你还记得广场口的亮晶晶酿皮店么？
酿皮用面粉制成，其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟，切成薄片，随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末，香醋、芝麻酱等调料，再加一小撮青菜即可食用。具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点。
酸烂肉
不说你也知道，吃酸烂肉一定要到广场口的小饭馆
腌制好的酸白菜脆嫩如初，将其切成丝状，和着豆粉粉条，与猪肉一起爆炒，即为酸菜粉条肉。看其是否地道正宗，关键在于猪肉的选取和汤汁的添加。猪肉应选带皮的“五花肉”，切成指宽薄片，汤则要用煮肉的原汤。一应材料备齐，肉片下锅爆炒起卷出油，再将酸菜放入炒至蔫状，方可添肉加汤、加入粉条、调味品等佐料，也有加少许豆腐条的。此时，再用微火煨炒片刻，一道香而不腻的酸菜粉条炒肉便制作完成了。
糁饭
*米糁饭酸烂肉给个皇帝都不换~~
糁饭是将米和面混在一起做成的面食。因所用米料以及加入面粉的不同，有小米糁饭、*米糁饭、白米糁饭之别，还有*米和白米混合做成的糁饭，有麦面糁饭、豆面糁饭、包谷面糁饭等。
灰豆饭
景泰人对灰豆饭总是情有独钟
灰豆饭又名扁豆面，先用扁豆熬成灰豆汤，再放入面条煮熟即成。因其颜色呈酱红色，民间俗称红豆饭。灰豆饭具有清热解暑、中和胃酸等功效，不失为一种保健饮食，因而受到大众喜爱。
浆水面
夏天到了，你会想念清凉解暑的浆水面吗？
浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能治一些疾病，有高血压的病患者经常吃些芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。对肠胃和泌尿系统的某些病症也有一定疗效。医院用浆水配合药物医治烧伤，可大大减轻患者痛疼，取得显着疗效。
麻腐包子
麻腐包子是景泰特有的地方风味小吃。要做麻腐包子，第一道工序就是先“点”麻腐。把麻子用石磨或者碾子或者碾槽粉碎，置于水中狠搓，然后用罗过，将麻子皮清除，把汤汁放在锅里用小火加热。再将麻子皮泡入水中继续搓洗，经过沉淀，上面的清水就用来“点”麻腐。锅里的汤汁开了以后，哪里冒泡，就在哪里“点”一点水，这样，汤汁里面的麻腐就慢慢地在锅上面结成一层粥状，这就是麻腐。再在里面拌入少量精肉丁，洋芋丝、葱沫、调料，就成了麻腐包子的馅了。以上好的麦面做皮，包成圆形或长形的包子，蒸熟食用，味道纯真，别具一格。在将“点”成的麻腐取出后，在锅里的汤里面加一些葱花、调料，就是麻腐汤，同样非常好喝，那味道别具一格，是其它任何汤都无法比拟的。
臊子面
说起臊子面，就想起来咱们景泰农村的流水席咯
臊子面的做法很讲究。做臊子，做面并行。面出锅，冒臊子，即可。做面讲究，选用麦面做。过去妇女用手擀成一张张圆形面张，叠起，用刀随意切成宽细不等的长面。细如线，宽如韭，“下到锅里莲花转，捞到碗里一根线”，这种面经臊子冒，叫手工臊子面。而今做面方面，多为机器面代替，少了原始的风味。做臊子，更讲究。可用上好的五花肉细细地切成小小的肉丁儿，选上好的洋芋左右横七竖八地剁成小洋芋丁儿，秤上些上好的豆腐，先过油，后切作豆腐丁儿，在把上等的粉条泡软，切作小节儿过油待用。切好一切，便分别炒上一边待用，新鲜的肉汤（鸡汤最佳）滚开后，加入做好的臊子及各种配料，此时已经芳香四溢，再来加写红辣椒丝、*花、菠菜或香菜、葱节、木耳，又提味，又好看。再好的话，调入少许西红柿，打一两颗飞花鸡蛋。面出锅冒捞在碗里，盛上做好的臊子汤，臊子面就算做成了。吃臊子面，桌子上，摆上油泼的红辣面和醋碗，配些小菜，如咸韭菜、花花菜、咸芹菜、酸白菜，各人根据口味自调，再好不过了。
供稿：王佳佳
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