早餐给孩子吃它，营养又美味，端上桌吃的连汤汁也不剩。早餐，对于一个孩子的妈妈来说是最匆忙的一餐，又要满足孩子的口味，还要吃的有营养和耐饿，也不至于午餐没到就饿扁了肚子，所以，一年四季，我会每天坚持早起十分钟，让我家的早餐依旧可以变换出各种的花样早餐。
推荐给大家这道早餐，鸡蛋青菜汤面，有爽滑的面条和鲜嫩的鸡蛋，还有青菜的特有的清香鲜味。做法简便快速，味道却鲜美无比。把鸡蛋先过油炒一下吃起来口感和味道更鲜香一些，而且煮好的面汤会变得更浓郁，喜欢的就收着往下看，尝试给做孩子吃，鲜美又营养，我家孩子每次都能吃上一大碗呢。
秋冬的青菜要比夏天口感更好一些，入汤的青菜要选择个头小一点，菜梗短一些的口感会更鲜嫩软糯，青菜中含有大量的维生素C以及维生素B族，经常食用青菜可以有效帮助胃肠蠕动，促进消化等。
而鸡蛋是我们人体每天必不可少的营养食物，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
这样的搭配作为早餐是最好不过了，有碳水化合物，蛋白质以及维生素，能让人元气满满。
详细做法请往下看；需要的食材；小青菜克，挂面克、鸡蛋2个、橄榄油适量，盐适量。
1.小青菜要挑选菜梗短的口感会更鲜嫩软糯，先把小青菜去掉老叶后再一片片地剥开后用流动水冲洗干净，备好鸡蛋和挂面。
2.把青菜切成小段，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀。
3.炒锅加热后倒入橄榄油，油热后把鸡蛋入锅炒至凝固出香味后熄火盛起。
4.同时另起锅，锅内水开后加入面条，等煮开后熄火。
5.利用炒鸡蛋留有的底油，再倒入清水，水开后把青菜入锅，加入1汤匙橄榄油或者熟油，再把盐加入保持大火继续烧。
6.之后再把面条和鸡蛋入锅，煮制片刻后就可以熄火出锅了，盛入碗里即可享用。这点是二个人的量，可以做这样的二碗。
香儿烹饪小贴士；
1、买的挂面我们不喝面汤的，所以先要在沸水里煮一下，不介意的可以直接入锅。
2，鸡蛋能提鲜味，青菜也有自然的鲜味，所以鸡精什么的不加味道更好，原汁原味。
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