冬季饮食在于生津润燥
一入冬季人体就异常的干燥
如果不注意补水
就很容易出现上火的情况
除了多喝水
也需要吃一些败火的食物
“冬吃萝卜夏吃姜”
萝卜是冬藏食补不可少的食材
青萝卜
拥有水果的味道
蔬菜的营养
只因为它的表面多为青绿色而得名
也被称为水果萝卜
它具有清热、健胃、化痰的效果
这种萝卜含水量比较高
口感脆嫩，甜辣可口
还有助于减肥
萝卜除了炖汤
高汤煨煮也是非常家常的做法
汤汁用南瓜、玉米、胡萝卜熬煮
萝卜被蔬菜汤汁的煨得软烂
吸入油脂之后的萝卜变得又香又软
本身的清香窜入排骨的纤维中
萝卜的甜、汤汁的香
一点也不喧宾夺主
天然的蔬菜浓汤
浓缩成金灿灿的酱汁淋在萝卜上
酸甜开胃
寒冬里最适合来上一锅
一块萝卜、一块排骨
入胃瞬间就能感受到食物的甘美
这样的做法
非常的健康天然
一起来试试看吧！
高压锅、蒸箱
胡萝卜1根
甜玉米2个
水果萝卜1根
排骨1斤
南瓜1/4块
高汤1碗
蒸食材
将玉米、南瓜、胡萝卜切块后放入蒸箱里上气蒸软。
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也可放入蒸锅，蒸软就行。
打汁
蒸好的南瓜、玉米、胡萝卜分别打成汁。
滤玉米汁
用滤网滤出玉米汁。
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玉米渣会影响口感。
氽烫
水果萝卜先削皮，再切块，然后用刀改成相同大小的椭圆形。削好的水果萝卜进滚水锅，加盐汆烫备用。
氽烫排骨
将切块的排骨进滚水锅，加米酒汆烫去腥。
煎炸排骨
烫好的排骨入锅中稍微煎炸后出锅。
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排骨过油可排除多余水分，增加香味。
调汤
锅中放入蚝油、提前熬制的高汤、水、玉米汁、胡萝卜汁、南瓜汁、盐和糖熬制。
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平时在家中可以用鸡骨架、筒子骨等熬高汤，
冰冻在冰箱里，待用时取出即可。
煨煮
锅中加入排骨、水果萝卜稍微煨煮。
炖排骨
将煨煮的排骨萝卜倒入高压锅中，加葱段炖煮10分钟。
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其它锅可以炖1~2个小时，炖得越久越入味。
摆盘
炖好的排骨萝卜出锅摆盘，汤汁过滤入炒锅继续熬煮。
调色
锅中加入滤好的排骨汤汁，再加入适量胡萝卜汁、南瓜汁、玉米汁调色。
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过滤可以去除杂质，让汤色更美观，汤汁更细腻。
勾芡
汤汁勾芡，勾的稍微浓一些。
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勾芡要顺着一个方向搅拌，不让芡汁散开。
加油
锅中再加适量油，让汤色更有光泽。
摆盘
将勾芡的蔬菜浓汤淋入排骨萝卜盘中，上色调味，再点缀葱丝，完成。
萝卜真的是一种万能食材，无论是作为主料还是辅料，都能为菜品增色加分，而且有清补作用。高汤加蔬菜汁炖煮排骨后，再淋上浓汤勾芡，这样精致的做法让一道家常的萝卜炖排骨从颜值到味道都有了升华。很适合在冬季干燥时食用，来一碗，瞬间就去除身体的燥热。做法也很简单，可以在家里做做看哦～
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水果萝卜骨：“我长这个样子！”
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看看你都错过了哪些精彩美味吧！
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焦香诱人！错过了这道圣诞大餐的平安夜，怎么能叫完美？
用粤菜的食材，做出西式的味道，就是如此潇洒任性！
一勺醇香甘厚的酸汤，一口细嫩可口的肉，做鱼就得这个味！
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你都是怎么做萝卜料理的？留言分享吧！
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