心清似水淡若云
美食就是这样，随意的搭配一下说不定就能给你一些小惊喜哦！！你也可以把肉片换成牛肉，酸汤才是这道菜至关重要的一个环节，汤的调味要酸辣得恰到好处。原料：猪瘦肉300克、空心菜250克、海南*灯笼辣椒酱2汤勺、盐少许、*酒15ml、胡椒粉少许、姜末少许、油2汤勺、泡野山椒10个、小葱少许、鱼露1小勺、大红浙醋1大勺、青红小尖椒各2根做法：1、准备材料：猪瘦肉，尖椒，野山椒，葱，姜。2、分别把泡山椒切碎，青红小尖椒切圈。小葱切末改刀切好备用。3、猪瘦肉切片加盐，白胡椒粉，*酒拌匀，腌制15分钟左右，空心菜洗净控干水分。4、锅中加入清水，煮沸，下入空心菜烫熟。5、捞出控水后放入容器。6、锅中新加入清水，煮沸，下入腌制好的猪肉片汆烫至肉变色即可捞出。7、焯烫好的肉片放在装空心菜的容器里，备好*灯笼辣椒酱。8、红浙醋或者白醋适量。(我更喜欢浙醋味道好，如果家里没有的就用白醋替代)。9、炒锅加热，锅热后放油烧热，倒入姜末和野山椒末稍炒。
10、再下入*辣椒酱2勺，在锅边淋入10ml的*酒，再倒入高汤或清水煮开。
11、调入盐、胡椒粉、鱼露和大红浙醋调味后放入切好的尖椒圈稍煮20秒关火，连汤倒入容器中，最后撒上小葱末即可。（在倒汤的时候可以用漏勺过滤掉所有杂质，这样汤色更好看，小云就是用漏勺过滤了，然后把过滤的调料放一些在面上，这样上桌更好看哦！）●●●虫草花山药羊肉汤图文緣豆兒
在寒冷的冬季，一听到羊肉都会觉得全身暖暖的，吃上一大碗虫草花山药炖羊肉汤，非常棒，可以健脾养肺温肾暖胃。原料：羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量做法：1、1块块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜。2、铁棍山药，虫草花和姜片。3、沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出。4、虫草花洗净。5、山药去皮切块。6、所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时。7、喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。小窍门：虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。●●●腊味煲仔饭图文小厨多芸
腊味煲仔饭～香肠做好后一直想做的一道广东风味美食，味道超赞。原料：香肠2段、大米300克、青菜5棵、味极鲜1茶匙、耗油1茶匙、水1茶匙、芝麻油1茶匙、蛋1个、玉米油10克做法：1、原材料～??????。2、砂锅中涂一层油。3、放入浸泡了一小时的大米加入适量水。4、开中火煮七八分钟的样子。5、香肠切片待用。6、将香肠均匀的码在米饭的一侧，打上一个蛋，再取适量玉米油沿锅壁浇下去，这步骤忘记拍了，各位脑补一下。7、盖上盖子中火继续焖8分钟的样子。8、焖饭的时候将青菜焯一下水。9、味极鲜耗油清水芝麻油调出一碗拌料来。11、出锅将青菜码上，浇上调料拌匀就可以吃啦。小窍门：做煲仔饭的大米一定要提前浸泡一小时，那样做出来才不会夹生。中途放腊肠的时候记得取适量的玉米油沿锅壁浇下去～做这个火候一定要掌握好，稍不留就有可能焦掉。●●●水煮鱼米粉图文心曲之旅
原料：干米粉150克、鱼肉200克、空心菜8-9条、*瓜1小段、食用油15克、红油豆瓣酱15克、味极鲜酱油10克、辣椒酱10克、盐3克、淀粉5克、鸡蛋清1个、料酒10克、桂皮1小块、八角1朵、花椒20颗、干辣椒4个、香叶1张、姜丝少量、鸡精少量做法：1、准备好主料和配料。2、用凉水将米粉浸泡1个小时。3、将鱼切成薄片，用盐，味极鲜酱油，料酒，姜丝，淀粉，鸡蛋清腌制一个小时。4、将部份的调料准备好。5、热锅凉油，下红油豆瓣酱和辣椒酱炒香。6、下干辣椒，香叶，桂皮，八角，花椒，姜丝一起炒香。7、倒入清水，煮开，水开后转小火再煮约10分钟，加入*瓜和米粉一起煮。8、米粉快熟时加入腌制好的鱼片。9、加入鱼片后水再烧开，加入空心菜煮至变色，加入味极鲜酱油，鸡精搅匀即可盛出。小窍门：1、米粉一定用凉水泡软。2、鱼要选较用大的鱼。3、蔬菜可以选用自已喜欢的如小青菜，豆芽等。●●●暖身生姜奶茶图文kiss战女
只需要几个步骤,香浓暖身的奶茶就可以端上来享用啦!喝一口,生姜的微辣顿时混合了红茶和牛奶的香流遍全身,身体很快就会感受到暖暖的.一起来做做吧。原料：红茶10G、生姜10G、清水200ML、牛奶200ML、炼乳适当做法：1、红茶放入茶包内,生姜准备好,磨成碎末。2、将生姜与红茶一起装入茶包。3、锅内放清水200ML煮沸腾后投入生姜红茶包,继续煮三分钟。4、加入牛奶后,小火煮三分钟,注意不要让牛奶沸腾溢出.三分钟后即可关火。5、取出茶包,将奶茶倒入茶杯内,按照自己的喜好加入适当炼乳,混合均匀即可.非常香浓,非常暖身的生姜奶茶呦。●●●▼点击底部的“阅读原文查看53款御寒菜谱的做法撒花：开通评论功能，欢迎参与！▼点击“阅读原文”，查看53款御寒菜谱的做法预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇