一般来说，医生和营养师都主张糖尿病人多吃蔬菜，毕竟蔬菜比起主食和水果而言，含糖量和热量都要低得多，但这并不是绝对的！
有些蔬菜的含糖量是比较高的，这类蔬菜糖尿病人并非不能吃，而是要科学地吃，吃的时候要根据食物交换法控制摄入量，并根据升糖指数来搭配。
需要小心吃的3种豆类蔬菜
豆角
豆角是“隐形”的含糖量较高的蔬菜，它的含糖量比口感上甜度较高的胡萝卜、南瓜还高，但因为它尝着不甜，所以对糖尿病患者非常有迷惑性。
而糖尿病患者也并非不能吃豆角，可以按照食物等份交换法来科学搭配着吃，例如平时吃1斤绿叶蔬菜的人，如果吃豆角，克就差不多了。
荷兰豆
荷兰豆是豌豆的一个品种，属于“高糖蔬菜”，升糖指数只比豆角好一点，吃克荷兰豆的含糖量就相当于1斤绿叶蔬菜了。
建议糖尿病患者在吃荷兰豆的同时，也要多吃些低糖的绿叶蔬菜，同时米饭要相应地少吃几口。
毛豆
毛豆是新鲜带荚的*豆，换句话说它就是大豆的小时候。别看它不太起眼，含糖量还是很高的，仅70克毛豆的热量就抵得上1斤绿叶蔬菜了，糖尿病患者要慎吃。
需要小心吃的3种根茎类蔬菜
甜菜根
甜菜根除了水分之外，还含有比较高的糖分，世界上约35%砂糖都取自于它。食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量少吃。
荸荠
荸荠俗称马蹄，含有大量的淀粉，会在人体内转化为葡萄糖，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制，高血糖的朋友尽量不要吃。
胡萝卜
胡萝卜营养成分和保健价值是非常高的，但它本身的含糖量要比一般的蔬菜高，因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，否则容易拉升血糖，如果按食物等份交换的方法计算，1斤蔬菜可以换算成克胡萝卜。
除了以上含糖量相对较高的蔬菜，下面这些淀粉含量较高的蔬菜也要谨慎食用。
这4种蔬菜淀粉含量高
菱角
菱角，是一种生长在水中的蔬菜，古时候有的人会以它代替粮食。它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。
莲藕
莲藕的含糖量不算很高，但淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
克莲藕约含能量73千卡，如果吃了克莲藕，就需减少25克大米或面粉的主食。
芋头
对糖尿病患者而言，芋头应被当作主食。芋头的膳食纤维很丰富，能促进排便，排*减肥，这对糖尿病患者是有益的，但其淀粉含量较高，如果米饭量不减，又吃芋头当菜，餐后血糖当然受到影响。
同样含淀粉较高的根块类蔬菜，还有土豆和红薯，把它们当蔬菜吃时一定要换算成相应的主食量。
医生提醒：饮食控制是糖尿病治疗五驾马车中最重要的一匹马，糖尿病患者控制饮食并不是单纯控糖，而应该控制总热量摄入，同时均衡营养摄入，少量多餐，戒烟限酒。
在医生的指导下，定时定量进餐，平均每日的总热量摄入要量化。这样血糖就更稳，身体更健康!
每天应该吃多少蔬菜？
最新版《中国居民膳食指南》建议，每日蔬菜摄入量-g，也就是6两到1斤，其中深色蔬菜占1/2。糖尿病患者如何选择蔬菜？
绿叶蔬菜含糖量很低，只要吃完身体没有不适的感觉，每天可以吃一到两斤，如白菜、青菜等。根茎类的含糖量相对较高，食用量需要限制，如山药、土豆，藕等。蔬菜怎么吃最健康？
推荐糖尿病患者一定要坚持杂吃杂喝的原则，平时多吃绿叶蔬菜，最好清炒、凉拌或者用开水焯一下。最后提醒大家，在疫情期间不要执着于生食而冒险食用不可靠的食材，不确定的一律熟吃，为自己和家人负责，安全度过疫情。好了，今天的健康知识就分享到这里了，希望大家可以把文章分享出去，转发一次就能帮助到别人一次！日行一善，功德无量！重要通知如果您还想经常看到我们的文章，需要在每次阅读后，给文章点个“在看”和“赞”！更重要的是记得“分享”给身边人~这样，每次更新推送才会第一时间出现在您的订阅列表声明：图文来源于网络，如有侵权，请联系删除！右下角你点一个“在看”
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