在洱海东岸，八大碗是以一个团队出现的白族美食代表。
整个海东、挖色、双廊一带，都是民风淳朴，风情浓郁，这一点，最体现在办喜事的风俗中。每一次办喜事，乡里乡亲都要热闹好几天，简单说，第一天称为“搭柴棚”，做些搭棚子，起灶台的准备工作，第二天称为“音色”，即吃“色”的这一天，“色”是白族传统的一道菜，一般用饭豆或蚕豆煮烂后，拌上剁碎的酸腌菜或大青菜、小青菜，加上盐、花椒，挖色一带还加上油辣子，香软可口，开胃提神。最有意思的是，在海之东，只要说到“音色”，那么，所有人都会明白是在红事正席前一天，且吃的菜里一定有“色”，白族语言有多么强的表达力啊！
第三天当然就是正席了，正席当然吃的是八大碗了。八大碗也叫土八碗，一听就有一种乡土味儿在里头。我有缘聆听原挖色公社老书记杨天国对八大碗的解读，在这个版本的解读中，八大碗不仅是喜宴上精致美食，更是白族人家对世道人情的生动写照。81岁的杨老先生讲起八大碗来，别有风味。你且听八个菜的雅称：喜气临门（酥肉）、八仙庆寿（肘皮）、有骨有肉（酥排骨）、合家团圆（园子）、富贵花开（凉片）、五福同堂（杂菜汤）、清清白白（白豆汤）、幸福美满（粉蒸肉），这么一桌子菜，放在一起很有震撼力，再听听如此美好的菜名，把一对新人的缘起、追求、曲折、幸福都轻轻巧巧地放在里边了，古雅斯文，寓意深远。
八大碗还有其与时俱进的一面，如今办喜事，多会加上一个拼盘，一条鱼或烤鸭，渐向“十大碗”发展。在渔家乐较火的金梭岛，还新开发了“海八碗”，全是鲜美海货：酥鱼肉、蒸鱼肉、砂锅鱼、盐水虾、炸虾、凉拌螺蛳、螺蛳豆腐或螺*、海菜汤，凝聚着浓浓乡情的本帮菜，常让天南海北的游客不经意见撞见洱海周边朴素的美食。
除了白族美食的“大件”八大碗，海之东还有众多时令小菜与小吃，如猪大肠炒青蚕豆、豆米粑粑、豆米汤园、面茶等，也都是好吃到不可思议，并非是做法上有多神秘讲究，而是食材一流品质，一流新鲜，还有主人家百分百的热情，才会有那种至真至纯的美味，一如洱海渔姑，清水芙蓉，自然有味。
来源：大理发布
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