我们家比较爱吃带馅的食物，无论是包子、饺子、馄饨、锅贴、菜盒子......就没有不爱的!今天小编给大家分享一款素馅馄饨，我隔三差五就做一次，好吃又简单！
食材：
胡萝卜1个（小个的）、香菜2棵、干木耳1小把、鸡蛋一个、香菇2大朵、蒜两瓣、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，馄饨皮。
做法：
一材料准备1、木耳提前泡发，香菇焯水，切成小丁备用；
2、胡萝卜切小丁（可以先用刨丝器刨丝，再切碎）；香菜切成小丁，分成一多一少两份备用（多的入馅，少的放碗里，再加点香油、胡椒粉、盐，等馄饨煮好后放汤里）；
3、鸡蛋打散，炒熟备用（鸡蛋炒碎一些，就不用再切了；炒鸡蛋时可以多放些油，调馅时就可以不用另加食用油了）。
二调馅碗里先将切好的木耳、香菇、胡萝卜、香菜丁放入，加入蒜末、蚝油、生抽、盐、香油搅匀。搅匀后再放入鸡蛋，二次搅匀，馅就调好了。
三包馄饨（可以买现成的馄饨皮，也可以自己做）
1、先准备半碗水一根筷子，馄饨皮比较硬，捏的时候沾点水容易捏住。
2、将馄饨皮放手掌上，馅放在馄饨皮一角；
3、向上卷两圈，大概到皮三分之二的位置，两边用筷子沾点水；
4、然后将两边叠着捏紧，馄饨就包好了。
四煮馄饨（馄饨包好后我们就可以准备煮了）
1、起锅烧水，水开后下入馄饨；
2、水再次开后倒入多半碗凉水，（煮馄饨期间要用勺子多次搅动，防止馄饨粘连）；
3、水第三次煮开后，将之前准备的香菜、胡椒粉、盐、香油倒入锅中，搅匀就大功告成啦！（因为是素馅的，所以不用煮很久，感觉馄饨皮熟了就可以了）
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