冷到彻骨寒的天气
要吃什么来暖身饱胃？
首当其冲当然是——牛杂！
牛杂串是柳州人最喜爱的小食之一
午餐吃、晚餐吃、宵夜吃
做正餐合适做零食优秀
上学时学校附近总有一家牛杂摊串串档一放学，拽上书包速度奔向牛杂摊那锅咕噜咕噜冒着热气的牛杂占据了学生时代一大部分的回忆01
『聚点牛杂』
说起这家牛杂摊，这真的是一个巧合。本来小编是打算去吃另一家小食店的，但在路过景行路的这条小巷时，飘香的味道把我吸引了过来。
浓香四溢的一锅牛杂，看得人不禁垂涎，各式各样的食材待在热腾的汤汁中冒着热气，香气扑鼻而入。
中午饭点的时候，5㎡不到的店铺被周围学校刚下课的穿着校服的学生们团团围住。老板娘热情地招呼着学生们，时不时还能听到他们的闲谈“有矛盾好好说，打架是不好的哦…”听这家店的老顾客说，一开始老板是推着一辆地摊车，在下午准备放学的时间出现在老二中门口。许多学生都喜欢吃他家的牛杂，回家吃饭前总想来这儿搞几串解解馋。
6年前，小车变成了小店，老板再也不用在城管抓得严的时候，躲到巷子里了。一眼能望尽的门面，简简单单的装修，毫不起眼的招牌，门口摆放的一张桌子，几张小座椅，便是整家店的全部。
酒香不怕巷子深，虽然12点才开张，还时不时就关门休息，但飘散的牛杂香气不知道诱惑了多少像小编一样仅是路过的吃货。
轮到小编的时候，老板娘告诉我想吃什么自己拿，价格都写在板子上了，选好的牛杂串先放到中间的锅里。一锅牛血，一锅素菜，还有一锅牛杂串。牛杂的口味很是多样齐全，有牛肚，牛肠、牛脆骨、牛舌、牛肺、牛板筋等十来种。
秘制酸辣酱、油爆辣椒、酸豆角、葱花和一小罐酸水，就是全部调料了。看似种类少，但他家秘制的酸辣酱内含酸姜、酸藠头、葱白、酸豆角、酸梅酱等十几种配料。
在小编不知道该舀多少的时候，老顾客开口了：你放心，这个酸辣酱很好吃，多加也不会酸！当牛杂串串蘸染上现煮的粘稠酱汁，一个字就是“香”！
牛肚切得厚厚一丁，吸饱了汤汁的酸香甜辣，入口嚼劲十足，脆口香嫩不塞牙，不来上三五串真的不过瘾。
牛肠处理得挺干净，没有什么异味，薄而微脆的外皮，包裹着内里嫩滑的脂肪，伴随着汤汁一起入口，越吃越上头！
脆骨切得大大一片，一节一节的骨头上还挂着零星的肉糜，嚼起来咔蹦脆，超级爽口，越嚼越有滋味~
BUT！最让小编想打call的是他家的素菜！特别是腐竹跟海带，称之“绝代双骄”也不为过！金*的腐竹烫的火候刚刚好，不会软塌也没有塑料感，在汤汁跟酱料的充分沐浴下，口感细腻，味道浓郁。
我保证，没有人能拒绝又薄又脆又长的海带！脆脆弹弹，清新可口，虽浸泡在浓郁的汤汁里却仍保留了原味，一口下肚，海的味道我知道！
吃的过程中，听着坐在对面的学生聊起学校里发生的趣事，小编不由得也怀念起了自己的学生时代。每所学校门口，都有这样一家小店，不管何时不论何地，只要想起它的味道，就觉得自己回到了过去。
『聚点牛杂』
??景行路49-5号
??12:00-20:00
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工作后晚上加完班虽拖着疲惫的身躯但也拒绝不了一碗热气腾腾的牛杂串只吃一口幸福感就能从胃里滋升到心里~~02
『吴记牛肠酸』
虽然小编经常做柳州的美食推荐，但说实话，有时候也会发生令人苦恼的事，比如我留下了地址但还有人会给我来一句：这条路我不知道在哪不过接下来这家店，你一定能找到。
柳州的夜晚无疑是万家灯火，而五星街的夜晚则是热闹非凡。这家牛杂串店，在美味众多的五星街上可以说是毫不起眼，甚至有人路过无数次也不记得竟然有这样一家店。但只要你吃过一次，便会欲罢不能。
它开在五星街五象百货旁的巷子里，老板娘并不算太热情，也不会推销，来者是客，路过也是缘分。三口锅分别煮着螺蛳汤、清汤跟牛杂汤，种类不算特别多但也足够丰富。而且素菜1.5块，肉菜2.5块，物美价廉，还要什么自行车！
想吃什么自己用筷子夹到碗里，青菜是现煮的稍微花些时间。比起上一家，这家的酱料偏酸偏咸，需舀酱的时候控制好量，才能使酱汤完美融合足够进味。老板娘的动作很利索，夹串串、烫青菜、淋酱料，一气呵成。
口口嘎嘣脆的生肠可以说是她家的“头牌”，吃起来是QQ弹弹的，不会有嚼不动的情况。鲜甜爽口，一口一个，根本停不下来！
牛板筋嚼劲十足，越吃越香，这种时候真的是想配上点小酒，浅酌一口。当然，像小编一样配上一杯岩韵大红袍鲜奶，也不是不可以。
牛膀扎实入味，香气馥郁，表皮软韧，内里绵密。轻轻咬一口，便会飙出汤汁点点，吃起来松软甘香，没有异味。
豆腐条饱含汤汁，娃娃菜清新馥郁，荤蔬搭配，吃起来香而不腻。
大冷天的坐在这里虽然有些冻，但能吃到这样一碗牛杂身心也便暖和起来。不需要探寻拐七绕八的无名小路，在人声鼎沸的街道上，也藏有普普通通的美味，简简单单的好吃。
『吴记牛肠酸』
??五象购物中心88号
??10:00-22:00
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在这样冻得瑟瑟发抖的天气里
嘬一口鲜甜热汤，吃一口爽嫩牛杂
一碗下肚浑身暖和
秋裤都立马想甩掉的舒坦
#防杠tips#本文仅作为小编个人近期美食安利美味的牛杂串店当然不止于此如有推荐的其他店铺欢迎评论区讨论觉得今天小编写的推荐还不错的朋友
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