馄饨为面食小吃，南方北方都有，各地对馄饨的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨馅料讲究，皮薄馅嫩，汤清味鲜，是暖身早餐的不二选择。既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
虾肉馄饨
原料：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油
做法：
1.新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2.用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
3.取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
4.烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
鲜肉馄饨
原料：猪肉、馄饨皮、盐、鸡精、葱、姜、生抽、胡椒粉
做法：
1.凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；猪肉馅分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀，加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀。
2.馄饨皮上沾点水，放少量肉馅，对角折再左右向中间折即可。
3.锅内烧开水，放入馄饨，馄饨熟即可捞起。
4.煮馄饨的汤加紫菜、榨菜碎、香葱、盐、鸡精即可食用。
荠菜馄饨
原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉
做法：
1.荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。
2.用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。
牛肉馄饨
原料：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油
做法：
1.牛肉馅加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2.用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3.再把馅料的部分用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
鸡汤虾肉馄饨
原料：猪肉馅、虾、馄饨皮、小白菜、鸡架、海苔、盐、酱油、葱、姜、香油、小葱、胡椒粉
做法：
1.把鸡架上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净，砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫，放入姜片煲一个小时以上，临关火时加入适量的盐。
1.葱剁葱末；虾去皮，去纱线后切成肉泥；将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，倒入一点清水搅拌均匀。
2.在馄饨皮的中下部放上肉馅，包成馄饨状。
3.取一些煮好的鸡汤，下入小馄饨，放些青菜，连同汤一起盛入碗中，加入适量海紫菜、虾米皮、青葱即可。
香菇馄饨
原料：香菇、胡萝卜、猪肉馅、馄饨皮、紫菜、小虾皮、香菜末、葱姜末、五香粉、盐、鸡精、王致和腐乳、味极鲜酱油、油
做法：
1.肉馅加入适量熟植物油沿一个方向搅拌至上劲，加入所有调料沿一个方向搅拌均匀，放置一会使其入味。
2.香菇、胡萝卜剁碎，挤去多余水分，拌入适量油，与肉馅沿一个方向混合拌匀。
3.取一个馄饨皮将肉馅放到一角，卷起成三角形，将底下的两个角重叠捏紧即可。
4.锅中做水，放入紫菜和小虾皮，水开下馄饨即可。。
您是烹饪达人吗？您在育儿方面有自己独到的见解吗？
如果您有可以分享的生活妙招，或者您想带着孩子参加节目，现场与营养专家、知名大厨交流学习，那就赶紧拨打报名热线-！或加入《宝贝厨房》官方QQ群与《宝贝厨房》的专家顾问团在线交流。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇