做包子，发面相当重要，面发得好，咬上去是软的，但是嚼起来有韧劲，发面是门学问，也可能是条红线。
法庭上，老王对自己所做的事情，一五一十地交代清楚，认罪态度相当好，这么个老实人，怎么会站上被告席？
老王，今年50岁，在桐乡开了一家小吃店，做馒头、包子，做了好多年，生意还算过得去。他对发面有点心得，为了让做出来的包子馒头看起来蓬松诱人，他往里面加了点“料”，就是含有硫酸铝钾成分的复合膨松剂。
按照老王自己的说法，年以前，大家都这么做，后来食品安全抓得严了，也就不让加这个含铝的膨松剂，但是为了自己的包子卖相好，他还是偷偷在用，直到15年1月份的时候，他的行为被食品药品监督管理局的工作人员检查到了。工作人员对老王的肉包、馒头进行抽样检查，现场采集正在销售的馒头3个，肉包3个，面粉50斤，经检验，肉包中铝含量为mg/kg，馒头中铝含量为mg/kg，均不符合国家食品安全标准。按照规定，相关部门对老王实行了“*牌“警告，没收了老王的膨松剂。
但老王并没有因此收手，为了生意，“*”包子还是继续做。他发现还有一包复合膨松剂，就又拿出来用了。一个星期不到，老王的店又被查了。工作人员对老王店里的包子进行抽样检查，检查结果和第一次一样，老王这次自然吃到了“红牌”。
老王的做法违反了国家食品管理规定，使用含硫酸铝钾的复合膨松剂用于制作小麦粉制品并予以销售，足以造成严重食物中*事故或者其他严重食源性疾病，被桐乡法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处拘役五个月，缓刑七个月，并处罚金四千元，并禁止他在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。
要做个合格的吃货，要吃够元素周期表才行，这本是一句玩笑话，其实也是对食品安全的担心。总不能出门吃东西，要老板先试*吧，好在现在对食品安全抓得严了，对危害食品安全的行为必须零容忍。
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