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材料：
上海青，胡萝卜，杏鲍菇，粉丝，植物油，白胡椒粉，素蠔油
步骤：
1、上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用
2、上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型
3、热锅下植物油，六成热时下青菜杆翻炒15秒
4、下青菜叶翻炒15秒
5、下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟
6、下适量素蠔油，转中火煮2分钟
7、下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下白胡椒粉，翻匀后起锅即可。
面筋炒青菜
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材料：
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐。
步骤：
1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
青菜丸子汤
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材料：
青菜(克)、素丸子(克)。
步骤：
1、待水开，放入素丸子，放些姜末。
2、待素丸子浮起，放入青菜，加一点的油，煮开。
3、放些盐，胡椒粉即可。
清炒青菜
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材料：
青菜，盐。
步骤：
1、青菜焯水。
2、放油，烧热后，放入青菜大火快炒后，加盐即可出锅。
青菜粥
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材料：
大米克，青菜30克，清水克，精盐少许。
步骤：
1、将青菜(菠菜、油菜、小白菜的叶)洗净，放入开水锅内煮软，切碎备用。
2、将大米洗净，用水泡1-3小时，故入锅内，煮30一40分钟，在停火之前加入精盐及切碎的育菜，再煮10分钟即成。
青菜豆腐汤
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材料：
青菜克，豆腐克，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）。
步骤：
1、青菜洗净，撕小块，豆腐洗净。
2、将豆腐切成长条。
3、锅中放水，水中放油。
4、倒入豆腐。
5、倒入青菜。
6、放入适量的盐即可。
青菜芋头羹
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材料：
青菜，芋头，盐，植物油
步骤：
1、切碎芋头，上锅蒸透。
2、把青菜洗净，择绿叶切碎
3、少量油，将青菜下锅炒
4、炒香青菜后，加入蒸熟的芋头
5、搅匀换小火一起熬，如果不想吃稀一些，可以适当加些水
6、香气扑鼻且清爽。
青菜香菇包
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材料：
普通面粉克，全麦面粉60克，上海青4颗，香菇5个，发酵粉适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量
步骤：
1、普通面粉和全麦面粉按照2:1比例混合，发酵粉拌入三十度左右的温度的水化开倒入；
2、将它们和成光滑的面团，加盖后放在温暖的地方发酵；
3、面团发酵至原来的近两倍大，手指按下去不反弹就好了；
4、在撒了薄粉的案板再揉一下将里面气排出，将它们分割成大小一致的面团；
5、将上海青放入加了少许盐和几滴油的开水中焯烫一下；
6、变色后马上捞出过凉，切成碎末；
7、挤去青菜碎中大部分的水分，再与香菇丁混合；
8、加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油调味后备用；
9、将面团擀成大圆片，包入青菜香菇馅料；
10、一边向里折一边转，最后将收口捏紧；
11、包好的青菜包子放在刷了油的蒸屉上加盖饧上十分钟；
12、再冷水上锅蒸，蒸上八-十分钟，最后焖上一--两分钟后再揭开盖拿出；
玉米面青菜团子
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材料：
玉米面克，青菜克，精盐3克，味全高鲜2克，胡椒粉适量，香油20克
步骤：
1、把青菜洗净用开水烫一下过凉。
2、然后攥干水份切碎。
3、青菜倒入适量香油。
5、然后用盐、胡椒粉和味全调味。
6、把馅料用手攥成合适大小的球放入玉米面盆中。
8、把玉米面滚沾在菜团上，然后取出用清水淋湿菜团再继续放入盆中滚沾，共滚沾三遍玉米面即可。
9、把滚沾好玉米面的菜团码入蒸笼。
10、用旺火蒸15-18分钟便可出锅。
11、趁热食用非常好吃。
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