提到豆腐，相信大家都不陌生吧。这是一道著名的中国传统食材，豆腐有着多年的历史，几乎家家户户都会吃豆腐，而对于中国人来说，白菜炖豆腐不仅是一种美食，更是一种寄托，象征着平安、象征着团圆。记得小时候，街上常常传来豆腐的叫卖声。豆腐不仅仅是一种美味，更是被赋予了吉祥如意的寓意。
豆腐的生产历史悠久，据说是由历史上著名的淮南王刘安发明的，这种豆制品一经问世，便深得大众的喜爱，随着饮食文化的传播与发展，豆腐火遍全球，走向了世界，在外国人眼中，它被称为“植物肉”，因为质地柔软，口感细腻，营养丰富，豆腐收获了一批又一批的粉丝。由于我国的地大物博，造就了各个方面的南北之分，豆腐的制作也不例外，在南方，豆腐质地普遍较嫩，而在北方，豆腐则质地较老，但不管哪一种，都是不可多得的美味。
而提到豆腐的做法，相信大家也肯定都有自己的话要说，几乎每个人都喜欢一种不同于他人的豆腐吃法，其实豆腐的做法是非常广泛的，无论是煎炒还是烹炸，每一样都能将豆腐的美味发挥到极致，在吃惯了普通的豆腐后，很多人也逐渐吃腻了这种传统食材。因此小编便为大家分享一种不一样的豆腐吃法，比普通的白菜炖豆腐好吃了很多倍，而且豆腐的那种清香味道，能更加淋漓尽致的显现出来，一点豆腥味也没有，吃起来简直比吃肉还要爽呢。
食材：北方豆腐，五花肉，葱，姜，花椒，芹菜，香菜，胡萝卜，洋葱，青椒。
首先在锅中加入少量的底油，并放入五花肉，将肉片捞出之后放在一旁。把葱姜切成片，加入锅中，用大火翻炒三分钟，并将锅中的原料捞出，再沿着锅边下入黄豆酱油和老抽，以及足量的清水，烧开之后加入少量的食盐调味。
用手将豆腐掰成块放入，等再次烧开的时候，加入少量的鸡精在这里，小编建议大家用手掰豆腐，因为只有这样，才能让豆腐更加的入味，虽然用刀切能够更美观一些，但是味道却差了很多。
最后将火转为小火，把剩下的食材放在豆腐上面，继续用小火炖煮40分钟，时间到了以后，关火出锅，把所有的青菜挑出后，再搭配一碗韭花酱和蒜蓉辣酱，如此一道美味而特色的豆腐就制作完成了。
需要提醒大家的是，在家中，自己制作这道美食时，对于食材的添加，我们要根据自己的实际情况，不用太多，也不用太少，在炖煮豆腐的过程中，时间一定要足，最少40分钟，而且锅也最好选用砂锅，因为砂锅能够让豆腐受热更均匀，成品会更加美味，最后搭配着韭花酱和蒜蓉辣酱，既解腻，又去腥，还能提高食欲。
如今天气正是逐渐降温的时间，立冬前后，很多人都喜欢吃白菜炖豆腐，吃多了不免也会感到腻，用我这种方法做出不一样的豆腐，肯定会有特别多的新鲜感的，对于这种吃法，大家有什么不一样的看法呢，如果你也喜欢的话，不妨去试一下哦。