人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
冬天是吃青菜的季节，尤其是经过霜冻的青菜最好吃了，它水分足甜度高，特别适合下饭。各种各样的蔬菜，大家喜欢吃哪种呢？四川地区喜欢吃儿菜，广东地区喜欢吃菜心，江西南昌地区的人则比较喜欢吃蔬菜梗，比如空心菜梗、藕梗、藜蒿梗、水芹菜梗等等。
今天我介绍一种青菜，俗称“菜薹”，记住，梗比叶子好吃，配上辣椒特下饭。这个青菜也有一个大家都熟知的名字，广东菜心。有一道非常经典的家常菜，就是用它做的，它就是白灼菜心。用的原料就是广东菜心，但是当广东菜心到了江西，大家似乎并不满足这种做法，因为爱吃辣，配上辣椒炒那才下饭。
前面我已经提到过了，江西南昌地区的人喜欢吃蔬菜梗，这个广东菜心也没有逃脱只吃梗的命运。江西人吃青菜，没辣椒不香，广东朋友看到这做法，直言浪费食材。江西吃广东菜心怎么做呢？只吃梗再配上辣椒一起炒，香辣爽口还带着劲道，当然有些不喜欢吃辣椒的也可以只放上一点蒜。
冬天吃菜薹有什么好处呢？首先它拥有丰富的粗纤维，同时还含有维生素C以及胡萝卜素，可以刺激肠胃蠕动起到润肠，助消化的作用。最近这段时间大家忙着进补，估计青菜吃得比较少，那么这道小炒广东菜梗可以在家做一做。
食材准备：广东菜心1把、小米辣3个、蒜瓣4个
辅料：植物油、盐、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖少许、鸡粉2克
制作过程：
1、广东菜心把它冲洗干净，去掉它的叶子，只留下菜梗，把菜梗切成斜刀状，这样炒的时候方便入味，而且也熟得更快。
2、准备需要的辅料，大蒜去皮把它切成片，小米辣把它切成斜刀状，装入到一个盘子中，留着等待备用。
3、锅中放入植物油，烧热以后，放入切好的蒜片还有小米辣，再放入豆瓣酱1勺，把它炒香炒出红油。
4、倒入切好的广东菜心梗，开始进行翻炒，炒的时候要大火快炒，这样的话炒出来更香，也能锁住营养不流失。
5、炒至断生，开始进行调味，放入生抽1勺，接着放入白糖少许，再放入鸡粉2克提鲜，盐一定要最后放，因为豆瓣酱本身是有盐分的。
6、大火翻炒均匀直至入味，这样就可以关火出锅了，找一个盘子，把它盛出来，一道小炒广东菜梗就做好了。
食刻tip：
1、广东菜心叶子也不要浪费了，可以炖菜的时候，放在里面，这样吃起来口感更为的纯粹，而且营养成分也不流失。
2、菜梗的皮也不用全部去掉，除非底部特别老，所以在挑选的时候，大家可以注意一下，尽量选择鲜嫩一点的。