羊肉泡馍是陕西的风味美食，尤以西安最享盛名。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。冬天来上一碗热腾腾的泡馍，那感觉，无法用语言形容！简直太幸福。这辈子的梦想就是下辈子出生在陕西！做一个地地道道的吃货！
泡馍这一滋味独特的美食，就像一首脍炙人口的古诗一样，总是让人忘不了。西安的牛羊肉泡馍，不知有多少人反复念叨过它，从巷子间到电影《西安事变》、到陈忠实的《白鹿原》，一直念到中南海的宴会上。此美味出自西安，如今反过来，西安这座城市的名字却常常由泡馍而出名了。
如今的西安人，几天不吃泡馍就好象身上缺了点什么。至于女性，也已从老早的过门不入变成现在的以吃泡馍为享受了。
有一句俗语“不吃羊肉泡馍，不算到过西安”，更能体现羊肉泡馍的名气。现在有外乡客人来陕，西安人总要招待一回引以为自豪的牛羊肉泡馍。其实陕西的泡馍有很多种，还有一种泡馍叫豆腐烩菜泡馍。
陕西大荔县的名吃豆腐烩菜泡馍近年来火爆整个陕西，豆腐烩菜泡馍，汤鲜味美，口味绝佳，麻辣鲜香备受食客喜爱，豆腐烩菜泡馍营养丰富，含有多种豆类食品，新鲜蔬菜，美味菌类，加上特别熬制的大骨汤更是鲜美可口，营养美味！
豆腐烩菜泡馍里面的配料十分丰富，豆腐、海带、粉条、青菜、木耳，还有切成块的白吉馍。汤是肉汤，量足味道好，深受人们的喜爱和好评。豆腐烩菜做法简单，味道棒，深受大家的喜爱。目前西安街头到处都能看见这种小吃。北方的冬天，寒风刺骨，出口气都能结成冰，这个时候最适合吃一碗豆腐烩菜泡馍，热气腾腾！让你全身都暖和起来。今天御品坊美食特产馆小编就教大家做陕西名吃--豆腐烩菜泡馍：
1、豆腐烩菜泡馍主要原料有：油炸豆腐、丸子、粉条、豆腐干、鹌鹑蛋等
2、辣椒油制作，把辣椒面和芝麻放入碗中，将油烧至°倒入碗中。
3、饼子的制作。在面粉里加入温水、盐和面，揉成面团之后，醒个半小时，切成大小一样的面团，揉成之后擀成圆饼，放入炉子上烤熟。
4、熬制高汤，在清水中加入已经清净备好的猪骨，用中火慢慢熬制，然后在加入盐，鸡精等调味。
5、豆腐丁的炒制。将豆腐丁和老干妈进行翻炒，再加入盐、鸡精等调味料。
6、高汤熬制好，饼子打好之后，将饼子、海带、豆腐干、粉条等，原料图中的配菜放入漏勺中，在高汤锅中煮个3-5分钟之后，拿出倒入碗中，再浇上高汤、辣椒油，撒上葱花、香菜和炒好的豆腐干。香喷喷、热腾腾的豆腐烩菜泡馍就做好了。
这只是看着就已经口水直流三千尺啊！我觉得我早晚要饿死在手机屏幕上，像我这种好吃懒做的人，除非有个好心人带我去吃，否则我这辈子都圆不了这个梦！你是哪个好心人吗？带我来个陕西七日游！哈哈哈哈开玩笑。有喜欢小编的记得