不管炒哪种青菜，千万别直接下油锅，多做这2步，青菜翠绿口感嫩
炒青菜青菜，随着人们对健康饮食的认知，越来越显得必不可少。即使中午简单的吃盒饭，都会有几根青菜，这样看起来健康营养，也更有食欲。青菜富含维生素和膳食纤维，含有丰富的矿物质元素，营养成分都是人体必需的，所以每天一个成年人蔬菜的食量至少克才可以，那么你吃够量了吗？
香菇青菜毋庸置疑，大部分人每天摄入的青菜量都是不够的。因为很多人炒出来的青菜都不是那么美味，不仅颜色没有饭店的好，口感也时常觉得老。可到底哪里出错了呢？看似简单的一个炒青菜，却需要我们更注重细节，才能把这道菜炒好。不管炒哪种青菜，千万别直接下油锅，多做这2步，青菜翠绿口感嫩。
洗青菜炒青菜第一步：盐水浸泡
青菜先用手一片片撕开，用清水冲洗干净，然后换上干净的水，加入一勺食盐，搅拌均匀，把青菜放进去浸泡8分钟。这一步很关键，保证青菜的口感嫩滑，盐水泡是必须的。盐可以软化青菜的根部，也可以对青菜起到一层保护的作用，锁着营养不流失。浸泡之后，沥水改刀备用。
盐水浸泡炒青菜第二步：多油猛火下锅
起锅开火，加入稍多一点的油，平时炒普通菜的一倍，大火把油烧热，多油猛火下锅。多油猛火下锅，熟的很快，大火爆香，不仅可以很好地保存青菜的营养，还能保持青菜翠绿，宁可稍微生一点，都不要炒过，否则就不好吃了。先炒菜根，大火爆炒30秒，加入菜叶继续大火翻炒30秒，加入少量的盐和蚝油，调味均匀即可出锅。
多油猛火下锅这就是青菜下油锅前一定要加的2步，虽然都是小细节，但细节决定成败，一定要记得加上这两步。做父母的都知道，大部分孩子都不喜欢吃青菜，是因为看到又黑又老的青菜，孩子自然是没胃口的。如果我们能炒上一盘翠绿口感嫩滑的青菜，孩子看到就已经食欲大增了。
炒青菜炒青菜，下油锅之前加的这2步记得了吗？这种方法适用于任何青菜，所以可以尽管的拿去用哦。下油锅前第一步先用盐水浸泡青菜8分钟；第二步，多油猛火下锅，快速翻炒出锅。如果学会了，就试着这样做一份炒青菜给家人吃吧。