12月初趁上市，迫不及待从淘宝采买了20斤，并用它们做了、、这3道不同风味的川味美食，真的太棒啦！现将具体做法分享给大家！
一、宽帮青菜板子泡菜（图1~图19，特别酸脆，开胃又下饭）。
图1：宽帮青菜板子洗净、沥水。图2：阳台晒干宽帮青菜板子水气。图3：晒干水气的宽帮青菜板子！图4：宽帮青菜板子泡入泡菜坛。图5：宽帮青菜板子全泡好了！图6：盖上内盖，清洗坛沿、换坛沿水。图7：盖上外盖密封，静待菜板子泡熟。图8：宽帮青菜板子泡菜捞出、装盘。图9：宽帮青菜板子泡菜切丁、装盘。图10：半勺桔子皮/橙皮/青花椒粉。图11：1勺黑芝麻/带壳南瓜籽粉。图12：1勺海天鲜味生抽。图13：半勺芝麻油。图14：1勺自制油辣子。图15：少许树上鲜花椒油。图16：将调料与泡菜丁拌匀。图17：拌好的泡菜丁装瓶。图18：准备一碗白粥。图19：用宽帮青菜板子泡菜配白粥吃。二、酸菜鳊鱼（图20~图43）。
图20：泡菜坛及盖子洗净，倒放沥水。图21：泡菜坛及盖子正放晾干水气。图22：宽帮青菜掰开不洗，晒干水气。图23：10斤宽帮青菜已晒干水气。图24：准备g低钠盐。图25：低钠盐均匀揉/抹宽帮青菜上。图26：盐腌宽帮青菜装坛、压紧。图27：盖上坛盖。图28：加水密封，静待发酵、反酸。注意：
宽帮青菜制作及发酵、反酸期间，坛内及宽帮青菜不能见一滴生水！且装宽帮青菜泡菜坛的坛沿必须时刻有水，以达到密封发酵、反酸的最佳效果。
图29：酸菜捞出、洗净、装盘。由于腌制时间不长，所以用宽帮青菜腌制的酸菜鱼酸菜目前不够酸、不够黄，酸菜汁也不够浓稠。再加点凉白开腌制一个月应该可以了！
图30：酸菜切段、装盘。图31：热锅冷油，大火把酸菜炒香。图32：加水、姜、蒜、葱捆、干辣椒。图33：提前将鳊鱼活杀、洗净备用。图34：鳊鱼切大块、装盘。图35：半勺桔皮/橙皮/青花椒粉。图36：1勺黑芝麻/带壳南瓜籽粉。图37：4勺生粉。图38：1小碟绍兴女儿红。图39：少许海天鲜味生抽。图40：打入2个鸡蛋。图41：拌匀，腌制半小小时！图42：水开，加鳊鱼块、适量低钠盐。图43：大火煮5分钟，加香菜、关火。三、水酸菜/山芋粉丝汤（水酸菜是无添加剂的自然发酵，图44~图69）。
图44：宽帮青菜摘拣干净。图45：满满一大筛！绿油油的！爱了！图46：宽帮青菜切细。图47：宽帮青菜洗净、沥水。图48：水开，大火烫宽帮青菜。图49：飘香捞出、装盆、压紧。图50：淋上老酸水。图51：趁热，保鲜膜密封。图52：盖上玻璃盖、静待发酵反酸。图53：发酵第3天抓把米熬盆稀米汤。图54：将米汤倒入酸菜盆中、拌匀。图55：发酵好的！图56：水酸菜装入大密封盒。图57：盖上密封盖。图58：水酸菜冰箱保鲜区贮存。图59：取1碗水酸菜。图60：山芋粉丝冲洗干净、装盘。图61：水开，倒入水酸菜。图62：水再开，加入山芋粉丝。图63：山芋粉丝煮熟了！图64：加入半勺小磨芝麻油！图65：加半勺树上鲜花椒油。图66：准备1碟蒜叶末。图67：撒上蒜叶末。图68：加少许低钠盐。图69：装盆。四、美食心得（图70）。
当然，用宽帮青菜做的、、还有很多屯在坛子里可以慢慢享用哦！哈哈！我是！我爱！
图70：臭美是俺的天性！