闽南卤面条，作为闽南地区独具特色的小吃，以其鲜美的卤水、劲道的面条和丰富的配料，吸引了无数食客的味蕾。一碗正宗的闽南卤面条，不仅需要精选的食材，更需要独到的做法窍门。为您揭秘闽南卤面条的传统做法窍门，带您领略一碗面的灵魂所在。
一、食材准备
1.面条：选用优质的面条，如闽南地区特有的手工面条，口感劲道，更有嚼劲。
2.卤水：选用猪骨、鸡骨、鸭骨等熬制的高汤，加入八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，熬制出浓郁的卤水。
3.配料：根据个人口味，可选用豆腐、肉丸、鸭血、木耳、香菇、青菜等。
二、做法窍门
1.卤水熬制
（1）将猪骨、鸡骨、鸭骨等清洗干净，放入沸水中焯水去血沫。
（2）将焯水后的骨头放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
（3）待骨头熬至汤色浓白，加入八角、桂皮、香叶、丁香、草果等香料，继续熬制。
（4）熬制过程中，需不时撇去浮沫，保闽南卤面条的做法窍门持卤水清澈。
（5）待卤水熬至香气四溢，即可关火。
2.面条处理
（1）将面条放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使面条劲道。
（2）将煮熟的面条放入碗中
吃喝：