鱼的做法多种多样，既能保留鱼的鲜美，又能通过不同的烹饪手法带来多样的口感体验。下面我给你介绍几种常见的鱼的做法：
1.清蒸鱼食材准备：
新鲜整鱼1条
生姜丝、葱丝适量
料酒、盐、蒸鱼豉油适量
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。
鱼两面放上生姜丝，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。
蒸好后取出，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油即可。
火候和时间：
蒸制：10-15分钟
搭配建议：
清蒸鱼清淡可口，可以搭配蒜蓉蒸虾或者炒青菜。
2.红烧鱼食材准备：
整鱼1条
生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
姜片、葱段、蒜末适量
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
锅里放油，加糖小火炒至红色，加入鱼两面煎至金黄。
加入姜片、葱段、蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒和水烧开。
转小火慢炖，直到汤汁浓稠，鱼肉熟透。
火候和时间：
炒糖色：2-分钟
炖煮：约20分钟
搭配建议：
红烧鱼味道浓郁，可以搭配清淡的汤品，比如番茄蛋汤。
.煎鱼食材准备：
整鱼1条
盐、黑胡椒粉适量
面粉少许（可选）
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
锅里放油，油热后撒上面粉，再放入鱼两面煎至金黄酥脆。
煎好后可以加入柠檬片增香。
火候和时间：
煎制：每面约5-7分钟
搭配建议：
煎鱼外酥里嫩，可以搭配柠檬片或者酸甜酱汁。
4.烤鱼食材准备：
整鱼1条
盐、黑胡椒粉、橄榄油、烧烤料适量
蔬菜（如洋葱、青椒）适量
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，撒上盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制0分钟。
配上蔬菜，一起放在烤架上。
预热烤箱至°C，烤制20分钟后翻面，再烤10-15分钟直到金黄酥脆。
火候和时间：
烤制：共约0-45分钟
搭配建议：
烤鱼风味独特，可以搭配凉拌菜或者炒蔬菜。
5.清汤鱼食材准备：
整鱼1条
姜片、葱段适量
盐、鸡精适量
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，放入锅中加姜片和葱段。
加水烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
炖至鱼肉熟透，加入盐和鸡精调味即可。
火候和时间：
炖煮：约20-0分钟
搭配建议：
清汤鱼清淡营养，可以搭配米饭或者馒头。
6.糖醋鱼食材准备：
整鱼1条
生抽、糖、醋、番茄酱适量
姜片、葱段适量
烹饪步骤：
鱼洗净后，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌制10分钟。
锅里放油，将鱼两面煎至金黄。
加入姜片、葱段炒香，再加入生抽、糖、醋和番茄酱调味。
加水烧开后转小火慢炖，直到汤汁浓稠。
火候和时间：
煎制：每面约5-7分钟
炖煮：约15-20分钟
搭配建议：
糖醋鱼酸甜可口，可以搭配清淡的蔬菜炒菜。
这些做法都是家常常见的，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法来尝试。