青菜在日常生活中是很常见的一种美味食材，营养价值高,富含丰富的维生素，可以补充人体所需要的营养成分，很受广大群众的欢迎，特别是小孩子非常的爱吃，因为常吃青菜的人能够避免生病。但小伙伴们，你们可知道青菜其实也能够制作出跟大鱼大肉一样的美味哦，做法非常的简单，只需要掌握这几个步骤，关键就在于这一个技巧上了，究竟是怎样的技巧呢？下面不妨一起来看看小编的制作方法吧！
在制作美味青菜之前，首先准备克的青菜，将青菜掰成一片一片的清洗干净备用。
下面准备克的瘦肉，清洗干净放在案板上剁成瘦肉末。然后再准备一大把大蒜子，放在案板上用刀切成蒜末备用。
下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后往锅中撒入少许食用盐，再加入几滴食用油，然后再把青菜放入锅中进行焯水（这样做可以保持住青菜的翠绿色，也就是关键技巧所在之一）将青菜煮熟,煮软之后控干水分捞出放入盘子中摆好备用。
下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油大火烧开，等锅中的油温上来后把肉末倒入锅中翻炒至变色。然后往锅中加入蒜末翻炒出香味，再撒入少许食用盐翻炒均匀。之后加入一勺料酒翻炒均匀，再加入少许的小米辣椒圈，最后加入少许淀粉水进行勾芡,即可出锅浇淋在焯过水的青菜上，简单美味的青菜就制作完成了。
温馨提示:炒青菜的技巧一就是焯水时加入食用盐和食用油。技巧二加入少许淀粉水进行勾芡，再浇淋在青菜上这样更加美味。