导读：营养美味，经济实惠的疙瘩汤，家常必备快手菜，大人小孩都爱喝
一般来说，每个家庭都会准备上一道制作起来非常方便的食物，这样时间比较匆忙的话，也可以吃上一顿热腾腾的饭。而我们家经常做的快手菜就是疙瘩汤，说起这道美食，可能六七十年代出生的北方人印象是特别深的。因为以前的时候很多人家为了省事或者节约粮食，晚餐就经常会做这道菜，非常适合当作主餐食用。如今疙瘩汤已经不仅仅是平常百姓家经常会做的食物了，它也登上了许多餐厅和饭店的大堂，而且受到了很多顾客的欢迎。
我们现在吃的疙瘩汤其实配料多了许多，口味也特别多变。我第一次吃的疙瘩汤，其实还是奶奶做的，因为以前的时候有很长一段时间在奶奶家住。老人年纪大了，所以牙齿就会不太好，只能吃一些比较容易消化，而且不费牙的食物。疙瘩汤就是奶奶经常会做的，虽然简单，但是每次我都能喝上一大碗，味道其实是特别好的。后来看奶奶做的多的，所以我也学会了做法，因此现在也经常做给家人。
如果大家也喜欢，或者是想要品尝一下疙瘩汤，那就往下面看吧。在做的时候需要的主要食材有西红柿，面粉，油菜和鸡蛋。还有一些辅助材料，包括葱，盐，香油，生抽，花生油和水。准备好之后把面粉放入一个比较大的碗中，水龙头要开得特别小，一点点滴出水，然后用筷子快速搅拌面粉，以至让面粉呈现絮状。鸡蛋打入碗中并用筷子打散，西红柿洗干净切成碎丁，油菜也要切成丁，葱切成葱丝。往锅中倒入油，等油热了以后，把葱丝和西红柿放进去翻炒。
等西红柿炒出汁后往锅中加入适量的水，先用大火煮开。搅拌好的疙瘩用筷子一点点倒入锅中，然后用工具搅拌。用小火继续煮面疙瘩，放入切好的青菜丁。往锅中加入适量的生抽和盐调味，再把鸡蛋液淋入锅中，最后撒上适量的香油，关火出锅就可以了。在做的时候一定要注意面疙瘩不能一下子全部倒进去，否则容易粘在一起。我给大家介绍的是非常简单的一种，有时候也可以加入菠菜，白菜，芹菜叶。也可以加入肉片和木耳做成荤的，或者是放入鱼肉和虾仁，做成海鲜版的。不管是哪一种，味道都是相当好的。
关于这道美食，还有一个典故呢。很久以前有一个妇人去看望她已经嫁人的女儿，到了中午做饭时，女儿因为家里没什么食物，不知道要做些什么，而且母亲走得特别匆忙，急着要赶路。所以她灵机一动，就把家里仅剩的白面倒入碗中做成小疙瘩放入锅中，再找了一些食材，切碎之后都放入锅中，做成了一碗香喷喷的汤。没想到母亲尝完真空后赞不绝口，后来这种经济实惠，做起来又特别方便的美食，就被大家传播开了。
如果大家喜欢的话，就赶快去准备食材做一些这种汤吧。尤其适合一些工作比较繁忙的人，早上着急出门上班，不想做一些特别复杂的早餐时，就可以煮一碗疙瘩汤应付一下。因为里面加入的蔬菜特别多，所以就算是给小孩子吃也是非常营养健康的。晚上回家太晚不想做饭时也可以做上一碗，因为它主要的食材是面粉和蔬菜，所以说是比较容易消化的，就算晚上吃也没有关系。