今天去菜市场逛了一圈只买了1块嫩豆腐，3两猪肉馅，2根胡萝卜，1把小白菜，准备做个一菜一汤当晚餐，晚餐还是少吃点，权当减肥了。
这饭菜刚一上桌老公就下班回家了，还真会赶饭点，呵呵。老公直接舀起豆腐拌饭吃，连吃两碗饭说还想吃！被我劝住说晚饭要少吃才作罢。这道豆腐被老公大赞特赞，说是太香了！
很多人都喜欢吃豆腐，但是豆腐如果做不好不太容易入味，如果因此原因而舍弃了吃豆腐就可惜了。今天就来分享一道快手菜“家常麻婆豆腐”，只需几分钟就学得会，别看图片上红彤彤的颜色，其实仅仅是微微辣，鲜嫩味美特别香！可以说豆腐这样做堪称“下饭神器”！简单几步就搞定，豆腐入味又好吃。
家常麻婆豆腐（川菜）
准备食材：嫩豆腐1块、猪肉末3两、生姜一块，大蒜2瓣、香葱1棵、花椒3克，郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、植物油适量
制作步骤：
1、首先把生姜、大蒜及香葱葱白切成末备用，香葱切成葱花，花椒粒我用的研磨机研磨成粉，也可以选用现成的花椒粉，猪肉末选择2肥8瘦的猪肉搅打成猪肉末。
2、豆腐切成大小适宜的块状先入开水中焯烫2分钟后捞出。（此步骤为了去除豆腥味）
3、焯过水的豆腐浸入冷水中浸泡5分钟后沥干水分，这样处理过的豆腐更富有弹性而且久炖不易碎。
4、炒锅中加入适量的植物油，比平时炒菜的油稍稍多一点点，烧至5成热时倒入姜葱蒜末爆香，然后加入1汤匙郫县豆瓣酱煸炒出红油。（郫县豆瓣酱起到增色增香的作用，由于郫县豆瓣酱本身含有盐味，所以后续无需再加入盐）
5、然后下入肉末不断翻炒至其变色，加入1汤匙蚝油炒出香气。
6、此时下入豆腐块，沿锅边淋入小半碗水芡粉，盖上锅盖调中小火慢炖2分钟。
7、然后小心翻面豆腐，再次淋入小半碗水芡粉，继续焖炖2分钟，如此反复操作3次，豆腐非常入味，肉末也是鲜香细嫩。
8、盛出装盘，趁热撒入花椒粉提香，撒入香葱花增色，端盘上桌吧。家常的也可以是美味的。
在做“麻婆豆腐”的时候顺手用旁边的灶煮了一个胡萝卜青菜汤，一菜一汤同时上桌。
说起这豆腐光滑如玉，富含钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素以及多种氨基酸，素有“植物肉”的美誉，低脂高蛋白，易消化好吸收，可以说是老少皆宜的好食材，而且它富含植物雌激素，尤其适合女性朋友食用，平时多掌握一些豆腐的吃法，可以经常换样吃。
今天的分享就到这里，欢迎