水培蔬菜，是指大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长周期短，富含多种人体所必需的维生素和矿物质。
水培箱水培是无土栽培的一种，分类于无基质栽培，无基质栽培类型是指植物根系生长的环境中没有基质固定根系，根系生长在营养液或含有营养液的潮湿空气中，但育苗时可能使用某些基质。
水培平台水培蔬菜是将蔬菜苗用吸水海绵固定蔬菜根系。
同时，蔬菜根部还应包裹一条洗水棉，可以将营养液输送到植物根部。
培养箱内盛放供给蔬菜生长的营养液（水、大量元素、微量元素、矿物质元素、氨基酸类等物质）。
水培蔬菜的特点
1、根系以乳白色毛细根为主，用以吸收水分和营养；
2、根系适应水生环境，外围有部分气生根，用以吸收氧气；
3、生长周期短，上市早。