TUhjnbcbe - 2025/2/27 22:53:00
炒青菜时我从不放鸡精，出锅前放一点“它”，味道比鸡精还鲜香！在炎热的天气里，对于各种的肉类大家也是越发的不喜欢，都很喜欢吃这一些比较清润的蔬菜，在这夏季里能吃到新鲜的蔬菜种类也是非常的多，尤其是各种的青菜。早上去菜市场买菜时，菜摊上绿油油的青菜就格外的醒目，青菜中含有的营养也是很丰富，多吃也是有助于瘦身减脂的。青菜的吃法很多，炒青菜是最常见到的一种吃法了，炒青菜虽然很简单，但是里面却有很多的小技巧，好比，青菜在炒之前需要进行焯水吗？或者是在炒青菜的过程中为什么会出那么多的水，炒的青菜颜色怎么发黑，又或者是在炒青菜时该什么放盐最好了，如果没有注意这些小细节，也都是会影响菜肴的口感的。我们在炒青菜时，对于根茎类的青菜都是需要焯水的，毕竟这类的青菜中是含有草酸的，也就是说，不易炒熟的青菜都是需要先进行焯水的，否则会引起肠胃不适的，对于易熟的青菜就可以直接炒了。在炒青菜时，要大火翻炒，炒至断生出锅，炒的太久会容易出水的，而且过早的放盐也是会导致菜出水的，一定要临出锅前再放调料。有不少的人在炒青菜时，为了让炒出来的青菜颜色更加的翠绿，味道更加的鲜美，也是会放入鸡精这一味调料，其实，炒青菜时我从不放鸡精，出锅前放一点“它”，味道比鸡精还鲜香！当青菜炒好之后，我们可以放入适量的蚝油，蚝油会让青菜变得香飘四溢，可比放鸡精炒出来的菜味道更佳的好，更佳的鲜美。：先把准备好的青菜择好淘洗一下，然后用淘米水或者是淡盐水浸泡5分钟，对于需要焯水的青菜，在焯水时水中放入一点油和盐，这样可以保证吗青菜脆嫩的口感，也能让青菜颜色看起来更加的鲜亮，焯过水后过凉水，在炒的过程中，如果家里有猪油，用猪油炒最好，炒好的青菜味道吃着更香，青菜炒好临出锅前放入盐，蚝油翻炒均匀就可以了。