豆腐粉丝汤的做法
豆腐中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等微量元素，而且豆腐本身有一股淡淡的豆香味，可以说是营养又美味。粉丝具有清热降火的功效，所以这道菜非常适合夏季食用。食材：北豆腐、金针菇、粉丝、青菜、虾皮调料：盐、生抽、鸡精。
1、将豆腐切成小块，青菜洗净；
金针菇去根洗净；粉丝泡软后剪成小段。虾皮用清水洗净。
2、锅内加入适量清水，加入少许盐，烧开后，放入豆腐块，焯烫至豆腐的水分全部蒸发完，捞出备用；
3、锅内加入适量油，将虾皮放入油锅中翻炒片刻，再放入清水烧开。4、水烧开后，把豆腐块放入锅中，煮3分钟左右。5、然后再将青菜段放入锅内，与豆腐一起煮3分钟。6、最后淋上少许生抽就可以出锅了。这道豆腐粉丝汤不仅颜色清新诱人，而且豆腐滑嫩而不碎，粉丝爽滑而有韧性，加上鲜美的汤汁和青菜点缀出的小花，真是好看又好吃。
3、另起锅放入适量油，加入虾皮炒香；
豆腐切块，用水冲洗干净，沥干水分。青菜切碎，金针菇切段、生姜切片。锅中加入适量油，油热后加入虾皮翻炒片刻。加入一碗水煮沸。水沸后转中小火，放入豆腐以及青菜煮至断生。加入适量盐和鸡精调味即可。
4、再加入适量水烧开后放入豆腐和青菜段煮一分钟。
最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，撒上适量的虾皮，撒些香菜就可以出锅了。在这道菜里还放了一些虾皮，如果不喜欢也可以不放，不过大家要注意虾皮是有盐分的，所以最后这道菜里只需要再加盐就好了。豆腐和金针菇搭配起来做出来的菜品特别好吃，而且营养丰富。做法：准备好粉丝和两种食材。做法：先将粉丝用开水泡软。