周末的时光，是与家人一起享受美食的好机会。今天，我要分享几道家常小炒，它们不仅美味可口，而且色彩鲜艳，让人食欲大增。更重要的是，这些小炒经济实惠，让你轻松烹饪出美味的一餐。
1.鱼香茄子：准备材料：茄子、葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、生抽、盐、鸡精、水淀粉。
做法：将茄子切成条，用盐腌制15分钟，挤出水分。锅中倒油，油热后放入茄子煸炒至变软，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。加入糖、醋、生抽、盐、鸡精调味，加入适量水淀粉勾芡。放入炒好的茄子翻炒均匀即可。
2.清炒豆苗：准备材料：豆苗、蒜末、盐、鸡精。
做法：豆苗洗净，沥干水分。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。放入豆苗快速翻炒，加盐和鸡精调味。炒至豆苗变软即可出锅。
3.胡萝卜炒肉丝：准备材料：胡萝卜、瘦肉、葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉。
做法：胡萝卜切丝，瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。锅中倒油，油热后放入瘦肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝翻炒至变软。加入炒好的瘦肉丝，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
4.香菇炒青菜：准备材料：香菇、青菜、蒜末、盐、鸡精。
做法：香菇洗净切片，青菜洗净切段。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。放入香菇片翻炒至变软，加入青菜段继续翻炒。加盐和鸡精调味，炒至青菜断生即可。
5.醋溜土豆丝：准备材料：土豆、醋、糖、盐、生抽、蒜末。
做法：土豆去皮切成细丝，用清水冲洗几遍，去除淀粉。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。放入土豆丝翻炒均匀，加入醋、糖、盐、生抽调味。翻炒至土豆丝熟透即可。
6.荷塘月色：准备材料：荷兰豆、莲藕、胡萝卜、蒜末、盐、鸡精。
做法：荷兰豆去筋，莲藕、胡萝卜切片。锅中烧水，水开后放入荷兰豆、莲藕、胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
7.青椒炒豆腐：准备材料：豆腐、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精。
做法：将豆腐切成小块，青椒洗净去籽切成小块。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。加入豆腐块煎至两面金黄，放入青椒块继续翻炒。加入适量盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。
8.芦笋炒虾仁：准备材料：芦笋、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。
做法：将芦笋洗净切段，虾仁用盐、料酒腌制片刻。锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。
加入虾仁煸炒至变色，放入芦笋段继续翻炒。
这些家常小炒不仅美味，而且材料易得，价格实惠。你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在周末，和家人一起动手做这些家常小炒，享受温馨的烹饪时光，同时也能品尝到经济实惠的美味佳肴。此外，你还可以尝试其他蔬菜和肉类的搭配，创造出更多丰富多彩的家常小炒。希望这些菜谱能给你的周末增添一份美味和快乐。