豆腐口感滑嫩，做法多种多样，既可作甜口的，也可以做咸口的，补充植物蛋白是不个不错的选择。
图片来自网络豆腐还能做成汤羹，味道也是很不错的。
下面我们先来准备食材：
豆腐一块
火腿肠
青菜
黑木耳
虾米
盐
味精
生抽
水淀粉
麻油
先将青菜黑木耳洗净，切成小块备用，再将豆腐和火腿肠也切成小块待用。
图片来自网络起锅放入少许油，加入黑木耳和虾米翻炒片刻，加入足量的水煮沸。接着倒入火腿肠、青菜和豆腐同煮。
图片来自网络煮至片刻后，加入盐、味精、生抽，沿着锅边缓缓倒入水淀粉勾芡（水淀粉可以适量多一点，这样煮出来稍微浓稠一些，口感更好），最后等汤汁浓稠一些，淋入麻油搅拌均匀即可出锅了。
图片来自网络这道豆腐三鲜羹口感滑嫩、营养丰富，味道也咸鲜可口，饭后来一碗肠胃很舒服，身体都感觉暖暖的。
温馨小提示：
下入豆腐的时候一定要缓缓下入锅中，以免豆腐全碎了成了豆花。
没有火腿肠也可以用午餐肉代替，味道一样很不错。