春天气温升高，各种蔬菜生长速度都加快了，各种蔬菜在接近开花期都会长出菜苔，常见的有蒜苔，韭菜苔，青菜苔，紫菜苔等。菜苔含有维生素和膳食纤维，是营养比较丰富的蔬菜，春天家里的餐桌上也经常会看见各种菜苔做成的家常菜。
其实菜苔就是青菜上面长出的苔，早春的时候就已经长出来了，但是那时候比较的少，一般春天是比较多的，吃法也非常多的，配上荤菜，味道也是非常棒的，我们家宝宝就特别爱吃这道菜，怎么做她都喜欢吃，这道菜就是她的最爱，小编也非常喜欢吃，几乎每天都有去做，怎么做吃着都不会腻，今天就给大家分享一下它的两种不一样的做法，一起学起来吧！
需要的食材：青苔菜一把，腊肉一块，盐、胡椒粉。首先把苔菜冲洗干净，切成段，大蒜切片，腊肉切片，锅中倒入适量的油，放入腊肉炒到颜色金黄透明就好了。依次放入大蒜炒出香味，再倒入菜苔炒至断生，放入适量的盐、胡椒粉调味即可出锅。腊肉的咸香配上苔菜的爽口别有一番滋味。
菜苔咸肉粉丝汤
需要准备的食材：青菜苔克咸肉适量粉丝皮肚适量盐植物油鸡精。首先把青菜苔叶子摘下来，茎干较粗的部分折断撕去筋膜，然后把菜苔清洗干净备用。咸肉用温水清洗干净切成薄片，皮肚撕成小片用水泡软（要提前泡），粉丝用水浸泡备用。皮肚超市里有卖的。锅里放入适量油，油不要多，锅底沾满油就可以，多余的油倒出来，油烧至六成热时，放入姜片炒香，然后再放入咸肉片炒出油出来。咸肉炒出油出来后放入青菜苔翻炒。青菜苔炒软后放入适量皮肚翻炒。然后加入适量水，盖上盖烧开。咸肉，皮肚在这里只是为了增加菜苔的口感，量不要太多，放的太多油脂就会多，如果非常喜欢吃的，可以适当多放一些。
等锅里的汤烧开后，再煮一小会儿，菜苔快熟时放入粉丝再次煮开，放入适量盐，鸡精即可。粉丝很容易烫熟，不要久煮容易烂。咸肉有咸味，放盐的时候要考虑到。把做好的菜苔盛出来装入碗中，趁热赶紧品尝吧。菜苔碧绿碧绿的，在咸肉，皮肚的搭配下味道更加鲜嫩美味，真的是非常好吃，比菜苔炒咸肉要好吃很多，一点苦味也没有。
好了今天小编就给大家分享这两种菜苔的好吃的做法，不知道你们更喜欢哪一种做法呢？如果你有不同的好吃的菜苔的做法，也欢迎评论区留言发表。