导语：北方长大，冬天青菜一半都是白菜萝卜，只有一般有大棚的才有一年四季都有的菜，眼看快要过年了，马上又要买菜准备了，家里这时候就会做好吃的了，小编喜欢吃藕，所以每次去市场都会买，吃不了就放在冰箱，可能小编就喜欢吃它的脆，今天小编就给大家传授一下小编怎么做的，简单的家常藕的做法，下边小编就教你们，是真的好吃，只需几步就能完成！香酥的外皮搭配脆脆的藕，口感棒棒哒！
糖醋藕丁
食材：藕一个、小葱盐、鸡精、白砂糖、淀粉、白醋、酱油、老抽
做法：1、藕去皮洗净，切块，1cm左右就可以
2、开水下锅，煮3分钟，盛出沥干水份，备用
3、调制：一勺老抽，一勺酱油，两勺醋，再加两勺糖，一匙鸡精和盐，一勺淀粉收场，两勺凉水，调成一碗好汤
4、锅烧热加油，下藕丁，翻炒2分钟
5、加一半调好的汁，翻炒均匀
6、出锅装盘，撒上葱花芝麻点缀就可以吃了
红烧茄汁藕丸
食材：藕、大肉、姜、葱、鸡蛋、白砂糖、番茄酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒
做法：1、将藕、大肉、姜、葱一起放入料理机打碎或剁碎
2、打碎的藕肉馅加入生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀
3、将藕肉馅捏揉成一个个的小丸子，下油锅炸至金黄熟透备用
4、调红烧茄汁：4勺糖、半勺老抽、半勺料酒、2勺番茄酱、5勺清水加入碗中搅拌均匀
5、另起干净炒锅，先入红烧茄汁熬至浓稠，再加入藕丸翻炒至裹满红烧汁，即可出锅
炸藕合
食材：藕、肉馅、葱、姜、酱油、胡椒粉、面粉、生粉、鸡蛋、盐
1、调制肉馅。肉馅里面放入葱末、姜末、料酒、酱油、少量鸡蛋液、盐、胡椒粉，搅拌均匀上劲
2、给每一片藕的里面撒上少许的生粉，肉馅放进去煎炸的过程中才不容易散
3、把肉馅塞进去并且压平。塞肉馅的时候要小心，藕很脆，一不小心就容易掰断
4、把每一片藕都塞好肉馅后在表面塞上一层生粉
5、调面糊。需要面粉、温水、鸡蛋液少量、盐。搅拌均匀。不要太稀也不要太稠
6、把藕放进面糊中，两面都沾上面糊后，放进油锅中煎或炸，中小火即可。中途不要来回翻面
7、煎炸至两面金黄即可出锅
以上就是小编今天跟你们分享的家常美食，家常藕的吃法，相信你们也和小编一样喜欢吃藕吧！你们一定要学起来哦！