为什么同样是靠“臭”出圈的食物，榴莲被认为是有营养，螺蛳粉就要被挂上“垃圾食品”遗臭万年？本螺蛳粉控表示不服，非要扒一扒。
这里以广柳螺为例，我们先来看看螺蛳粉的主要成分，一碗螺蛳粉主要由米粉、花生、腐竹、酸笋、青菜等配料组成。
螺蛳粉中最主要的成分——米粉，由大米研磨而成加工而成的。大米被誉为“五谷之首”，具有补中益气、健脾养胃、益精强志等功效（米粉同等）。米粉脂肪含量少，蛋白质丰富，比一般的小米、大麦、小麦、玉米等禾谷类作物的营养价值还要高，消化率高达66.8%-83.1%，老人小孩都可以放心食用。
再来看看螺蛳粉的主要配料：花生、腐竹和酸笋。
螺蛳粉中必不可少就是那嘣嘎脆的花生配料，众所周知，花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，经常被用来制作各种营养食品，和黄豆一同被誉为“高级植物肉”，就连鸡蛋、牛奶、肉类等在花生面前都要甘拜下风呢。
医生经常建议病后体虚、产后妇女进食花生，进行补养。对于普通人来说，每天吃适量花生（不要超过50克），可以起到养胃的作用。
螺蛳粉中不可忽略的配菜之一——腐竹，酥酥脆脆的腐竹，吸满鲜香辣臭的汤底精华，一口爆汁，简直太上头了。腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，含有丰富蛋白质,常吃可以预防老年痴呆。
而且，广西是全国六大腐竹生产基地之一，原产地就地取材，更新鲜更有保障。
紧接着，就是被誉为螺蛳粉灵魂的“酸笋”，它的酸爽，可以开胃、增强食欲。不光是广西人青睐的美食，而且还是减肥佳品，酸笋中含丰富的纤维素，可以促进肠胃蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，根本不用担心吃多不消化问题。
而且，酸笋本身的脂肪、淀粉含量很少，属于天然低脂、低热量食品，吃多少都没有负担
最后，是螺蛳粉的重头戏，也是广柳螺独创的——青菜包。如果你去过柳州嗦粉，必不可少的，就是鲜香红油汤底上的那一瓢“绿”，青菜甘甜口感中和了螺蛳粉的辣臭，丰富的维生素有助消化、保护脆弱脾胃，让嗦粉更肆无忌惮！别看只有茶包大小的青菜干，它可以满足一个成年人一天最低蔬菜摄入量。5分钟泡开，足足有一小碗份量，吃起来和新鲜青菜的口感无差。
综上所述，螺蛳粉不仅满足口欲，而且营养均衡，是真真正正的健康美味食品，一包广柳螺螺蛳粉，足够满足一个成年人一餐的摄入量。当然，不管吃什么都是适量而行，再好吃的美味，过量都是会导致肥胖的。而且，购买时更是要注意认准柳州正宗出品哦！