现在我们的生活一天比一天好，从对大鱼大肉的渴望，到对大鱼大肉的依赖，再到现在的饮食均衡，可以说人们的追求越来越高。现在还有很多人都爱吃素食，特别是青菜，既健康又有营养，而且吃了也不会长肉。青菜是非常好吃的，但是想要做好青菜却不是一件容易事，今天小编就教教大家如何把青菜做好，一起来看看吧！
很多人都觉得炒青菜是一件非常简单的事情，是的，没错，炒青菜确实简单。但是请问大家，大家真的能做好炒青菜吗？大家可以想一想，发点大厨做的青菜，是不是既翠绿又爽口呢？而我们平时做的青菜呢？要么就是炒黄，要么就是炒不熟，又或者不够清脆。为什么会这样？其实并不是因为我们不会炒青菜，主要还是因为我们没有学会一些小技巧，接下来小编就带大家了解一些炒青菜的小技巧。
炒青菜最成功的就是把青菜炒的翠绿又爽口，而最关键的就是把握火候，再者就是油的使用量。
炒青菜
食材：青菜，红辣椒，蒜，
一、蒜去皮拍碎，把红辣椒切成段状，备用。用水把青菜清洗干净，放在碗中，加入适量清水，加入适量盐，浸泡大约十分钟。
二、起锅热干，加入适量油，热至五成熟，加入蒜末和辣椒，煸香，把处理好的青菜放入锅中，调至大火，快速翻炒。
注意：在炒青菜的时候千万不要舍不得放油，不过放油放的太少，青菜很有可能会炒不熟。再者就是炒青菜的时候一定要调至大火，这样炒出来的青菜口感是脆弱的。
三、加入适量蒜末，少许鸡精和五香粉，翻炒均匀，加入适量盐，盖上锅盖，闷三十秒。
注意：因为青菜是比较容易熟的，所以一定要控制好焖制的时间，如果时间太久，青菜会熟透。
四、闷好之后，青菜就可以出锅了，用这种方法炒出来的青菜是非常脆绿的，而且无论在口感还是味道上都是非常棒的。
大家学会炒青菜的小技巧了吗？只需要注意几个小细节就能把青菜做好，是不是很简单呢？
小技巧：
1、如果单炒青菜的话可能会非常单一，所以我们需要葱花和姜末以及蒜末和红辣椒来进行调味，这样炒出来的青菜味道会更好。
2、大家可以在出锅之前放盐，这样炒出来的青菜会非常入味，而且会非常翠绿。