其实现在人们的口感都不喜欢吃一些比较油腻的东西，会感觉到吃起来非常的腻味，那么对于平时生活中清淡一点的食物，其实是很感兴趣的，我相信很多人都是这样的，总吃一些油腻的东西，久而久之会让我们的胃特别的不舒服，那么吃上一盘炒青菜，瞬间会让我们感觉到真的是特别美味。
炒青菜其实不仅口感非常的好吃，就连营养价值也是非常的高，大家都觉得炒青菜这个做法没有什么难度，可是很多人往往做出来之后，会出现这样那样不同的问题，有些人炒出来的青菜颜色发黑，而且不入味儿，那么到底是怎么回事呢？饭店的厨师教给大家妙招，只需牢记这4点，那么炒出来的青菜颜色翠绿又入味。
首先第1点，我们在炒青菜的时候，把青菜叶子用清水冲洗干净之后，最后再准备一盆淡盐水，把青菜放在这个水中浸泡10分钟左右的时间，淡盐水可以在青菜的表面形成一层保护膜，有防氧化的作用，那么就可以避免这个青菜颜色发黑了。
第2点炒青菜的时候尽量缩短烹饪时间，其实有两种方法可选，一种是大火快速的烹炒，另外一种是先焯水后然后再进行烹炒，其实在饭店里面炒青菜的时候，他们的火力能够达到烹饪的要求，我们平时在家里面根本是做不到，那么就可以把青菜先放到水里面进行焯水，然后在炒。
第3点，炒青菜的时候，尽量不要和酸性的食材放在一块一同炒，而且在炒菜期间不要盖锅盖，焖煮颜色容易发黑。
第4点炒青菜的时候，发盐一般在出锅之前加入，如果食用盐放得太早的话，那么青菜出水严重，口感就会变得特别的难吃，一定要最后放盐即可调味，又能够让青菜的颜色变得碧绿，不发黑。
图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢~！