现在是我们生活中最常见的一种蔬菜了，可以说一年4季我们都能够看得到青菜的身影，而且青菜的价格卖得非常的便宜，但是它的营养确实非常的丰富，不管哪一种青菜里面含有的维生素都是非常多的，我们都吃一些青菜也是能够补充我们体内所需要的营养，所以说很多人都会买上一些青菜，自己在家里面做，但是大家在家里面炒青菜的时候会发现一个问题，自己炒出来的青菜都是看起来非常的黑，而且口感也不好。所以今天我带给大家的文章，就是跟大家说一下怎么炒青菜，在炒青菜的时候牢记这3点就能让炒出来的青菜，颜色翠绿，口感清甜。
青菜不仅做法多种多样，而且青菜的种类也是非常丰富的，青菜不管怎么做都可以说是一个非常不错的食物，但是我们大家在炒菜的时候总会遇到各种各样的问题，有的人在炒青菜的时候炒出来的青菜味道不好吃或者有一些发苦，有时候有的人炒出来的青菜颜色真的是让人不能直视的。
所以今天就跟着我来一起看一下到底该怎么炒菜才能够炒出颜色翠绿味的好吃的青菜吧，首先我们要注意的第1点就是挑选蔬菜。其实我们在买蔬菜的时候，这个蔬菜的好坏也是影响做菜的口感和做出的菜品颜色，我们在挑选蔬菜的时候，一定要挑选颜色翠绿新鲜的蔬菜，这样的蔬菜在炒的时候不容易变色，而且炒出来之后蔬菜的口感吃起来非常的好吃，营养美味。
第2点就是大家在炒青菜的时候，可以适当的在里面滴入一些香油，香油不仅能够提升青菜的香味，还可以保存住青菜里面的水分。除了挑选新鲜的蔬菜之外，还有一点就是炒菜的时候可以放些香油，这样才能够让青菜里面的水分更加充足，这样才能够保持青菜翠绿的颜色，炒出来的青菜就不会变色了。
第3点就是炒青菜之前可以把青菜切小一点，这样更容易熟，炒的时间变短，炒出来的青菜颜色好看，味道好吃。很多人在炒菜的时候会想着把青菜焯水一下，其实并不建议大家这样做，虽然超过水之后青菜比较容易熟，但是青菜里面的营养物质都已经流失了，而且在炒青菜的时候还会出很多的汁水，超过水之后青菜的口感也是有所改变的，所以大家在炒青菜之前不要焯水了。