炎热夏天，这些蔬菜比大鱼大肉好吃，清淡又营养，做法简单。现在进入7月，天气非常的热，坐着不动都流汗，更不想长时间呆在高温的厨房里，所以怎么简单就怎么做，什么鱼啊肉啊更不想吃，就想来一锅凉白粥配青菜，感觉比较吃大鱼大肉都要美味，清淡又营养，所以青菜非常适合现在的天气吃，而且做法还非常简单，今天合集了这几款做法简单的蔬菜，煮一煮，蒸一蒸就可以吃，不需要长时间呆高温的厨房里。
食材:秋葵克，葱丝适量，小米辣2个，蒸鱼豉油少许，盐少使，食用油少许。
烹饪方法:
1挑选秋葵的时候需要注意的，颜色有黑色斑点的就不怎么新鲜了，尽量挑选完好不磕碰的，尖尖的能轻易截断了就不会老，如果不容易截断的就比较老，吃起来有筋丝就无法下咽，秋葵，香葱清理干净，小米辣准备好。
2、秋葵洗一下，焯水再切的粘液就没也没有这么多，这样营养不流失。
3、锅里发清水煮，水的量根据秋葵的量来放，煮开加适量的盐和食用油，这样可以保持秋葵脆绿。
4、焯水好了的秋葵捞起来放冷水浸泡一下，这样可以起到嫩脆的作用。
5、冷水浸泡好了，秋葵捞起来，用刀切去蒂，从中间切一刀。一个分两半，切好摆放在碟里。
6、葱拍一下切丝，小米辣也切丝，切好备用。
7、切好的秋葵放上切好的葱丝和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油。
8、热锅下少许的食用油烧热，是烧得冒烟的热油。热好淋在秋葵上，马上就是一股香味扑鼻而来。
9、吃的时候拌一拌就可以，一道简单快手的清脆又美味白灼秋葵就做好了，是不是很诱人？味道跟蒸鱼的味道是差不多的。
食材:娃娃菜一棵，虾干6只，蒜头3粒，小米辣1个，葱花适量，生抽少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、虾干就是新鲜活虾煮熟和蒸熟晒干或烘干的，吃起来有嚼劲，当零食和下酒菜都不错，材料全部准备好。
2、娃娃菜洗干净切小长条，切好摆在碟子上，撒上适量的盐，家里撒均匀一些。
3、虾干浸泡10分钟，用剪刀剪去虾尖和虾须。
4、蒜头去皮拍碎切蒜蓉，小米辣洗干净切碎。葱清理干净切末，全部切好了放碗里备用。
5、虾干清理好了摆在娃娃菜上。
6、摆好了放锅里隔水蒸，大火蒸20分钟，蒸好倒去多余的汤汁。娃娃菜一蒸水分就比较多，倒入少许生抽，让娃娃菜入味。
7、锅里放入适量的食用油烧热，然后慢慢倒入蒜蓉辣椒碎葱花碗里搅拌均匀，马上就蒜香味扑鼻。
8、然后用勺子一勺一勺淋在蒸好的娃娃菜上，一道充满蒜香味，超级简单营养又清淡的虾干蒸娃娃菜就好了，虾干非常有嚼劲，吃起来一点也不会咸，娃娃菜吸收了虾的鲜味，非常好吃，非常下饭，又是不错的下酒菜。
食材:番薯叶克，肉丝适量，红辣椒1个，蒜头适量，鸡精少许，盐少许。
烹饪方法:
1、番薯叶用手掰一段一段，你转麻烦的可以去掉梗的那层外衣，我偷懒就没有去。去掉外衣的更好吃，更嫩，我喜欢吃梗，叶子我就没留多少，弄好了清洗干净用盐水浸泡10分钟，捞起来滴干水分备用。
2、瘦肉洗一下切成丝，蒜头切碎，辣椒斜刀切片，全部材料准备好，如果不喜欢肉丝的话可以不放，配料可以根据个人喜好放即可。
3、热锅倒入少许食用油烧热，倒入番薯叶，肉丝，辣椒，蒜末全部倒进锅里快速翻炒，因为这个属于爆炒，火要大，直到番薯叶变软。
4、加入的少许鸡精，盐翻炒均匀即可装盘，咸味根据个人口味调放即可，一道简单快速又好吃的番薯叶就炒好了。
食材:绿豆芽适量，海带丝适量，五花肉50克，鸡精少许，盐少许，食用油少许。
烹饪方法:
1、绿豆芽和海带丝洗干净，如果海带丝太长的话可以剪短一些，清洗干净捞起来滴干水分。
2、五花肉洗净切片，放点肉一起炒味道比较清甜的一些，也比较好吃，肉不用太多。
3、热锅倒入少许食用油烧热，放五花肉下锅慢慢干煸，干煸至金黄色，即是猪油渣，这样吃起来香脆的。
4、接着倒入绿豆芽和海带丝一起下锅快速翻炒，绿豆芽炒至软就熟了，因为海带丝也容易熟。
5、炒好加少许鸡精和盐调味翻炒均匀，咸淡根据个人口味调放即可，一道简单快手好吃的绿豆芽炒海带丝就好了。