最近的三伏天真的热到爆炸了，出门不仅仅需要洗头，还需要梁静茹给的勇气。网上的地板煎蛋小视频相信大家也看了不少，再厚的防晒霜也架不住37°的高温烘烤啊！还是在家安安静静的开着空调，看看吃鲸君给你安利的这几样夏日最清爽的绿色小菜吧！
夏天最舒服的除了开空调抱着西瓜以外，还有一种生活也很令人羡慕，网红李子柒的乡村生活视频，引爆网络，吃什么种什么，闲来无事就做个果酱，食材都是从自己精心打理的菜园子里摘来的。当真是活成了自己最向往的样子啊！
要说夏天最想吃的其实不是大鱼大肉，反而是那些新鲜的时令蔬果，绿色的蔬菜清爽新鲜，最适合在闷热的夏天，简单的炒一盘，油香菜嫩，干完农活回家看到餐桌上简简单单的炒青菜，是很幸福很有成就感的一件事。农村的青菜品种很丰富，特别是那些独特的野菜，虽然很多都叫不出名字，但那种味道总勾着你。
要说到农村里的最让人喜爱的青菜，下面这些能不能上榜呢？快看有没有你爱吃的。
地瓜叶—1
地瓜叶算不得很特别的一种农家菜，但是却有不同的吃法，吃鲸君发现，在江西等地很多人家里吃的就不是地瓜叶，而是地瓜叶子上的那一截嫩嫩的梗。但其实地瓜叶的叶子部分也非常的好吃，鲜嫩的地瓜叶经过蒜油爆香后，撒点盐，放点水，用不了一会就可以出锅，名副其实的快手菜。就算和大鱼大肉一起端上桌也完全没在怕的，新鲜的地瓜叶子嫩绿的很好看，简单的烹饪更显清爽，这样的农家小菜你喜欢吗？
南瓜叶—2
南瓜叶其实算是很有争议的一种菜了，很多人不喜欢它的原因是因为，很多南瓜叶的口感不是很好，叶子上有很多毛毛，如果太老的话，吃起来甚至会有一种拉喉咙的感觉，但是如果摘取特别脆嫩的南瓜叶的尖部，就不会有这样的担心了，软软的细小绒毛经过汆烫后吃起来已经没有了刺刺的口感，反而很软，带有一种香味，翻炒几下过后就可以出锅了，顺便将美丽的南瓜花也一起炒了，农家小菜也有高颜值。
芋头梗—3
很多人会有一种质疑，，难道这东西也能吃？不瞒您说不只能吃，还特别好吃，吃鲸君亲口验证。很多人担心的理由是因为如果徒手碰到芋头或者芋头梗时，会有一种奇痒无比的感觉，怎么挠都没用，这种感觉要好一会才能消失，但是煮熟的芋头梗和芋头同理，就不会出现这种问题，前提是一定要煮的特别熟。
新鲜的芋头梗剥掉外面的丝后，还要泡水，过一会才能下锅炒。虽然要煮很久，但是芋头吃起来却不会觉得软烂，反而很脆，样子虽然不是很好看，但绝对是一道隐藏的农家美食。
蕨爪菜—4
在南方，野菜生长的很凶猛，蕨爪菜就是其中的一种，一般生活在小溪的边上。尾部卷成一团的这种野菜很容易辨认，炒起来很鲜嫩，尝起来也很清新，在农村有时候菜园子里的青菜吃腻了，就会去寻这种野菜，换换胃口，你们吃过这种长相奇怪的野菜吗？
茄子干—5
严格意义上来说，其实茄子干算不得是绿色蔬菜，而是一种腌制的视频，之所以会被放在这里分享，因为吃鲸君觉得茄子干无敌美味。甚至超过了肉肉的美味。不仅仅是外形，就算是口感和肉相比也不遑多让。经过阳光烘干后的茄子有一种特别的香味，在南方，很多主妇制作茄子干的配料仅仅是一把盐而已，其余的全交给炽热的阳光，时间一到，晒成牛肉干样子的茄子干就可以装起来了。和猪肉一起炒的茄子干美味甚至远超肉肉。
在这些农家小菜里，你吃过哪些呢，有没有和吃鲸君一起为茄子干的美味疯狂打call的？